7dach

📌Рецепты на заметку

Как отапливать дачу зимой, если вы приезжаете только на выходные. Сценарии и выбор обогревателей

Отдыхать на любимой даче даже зимой — разве можно отказать себе в таком удовольствии? Вот только как быть с промерзшим домом? Прогревать, конечно же! Постоянно, заранее или по приезде — благодаря современным инверторным конвекторам возможен любой сценарий.

Как размножить розы: зимняя прививка на шиповник

С приходом зимы у меня, как у любого заядлого садовода, работы не прекращаются, и одним из важных дел этого периода является прививка роз. К тому же зимняя окулировка дает прекрасные результаты! Сегодня я хочу рассказать, как проводить эту процедуру. Тем более что подготовку к ней необходимо начинать заранее — во время осенней обрезки.

Виноградное варенье с лимоном

Ингредиенты
Виноград – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимон – 200 г
Вода – 120 мл

Приготовление

Виноград перебирают, отделяют ягоды от веточек, моют и дают стечь воде.

Из воды и сахара готовят сахарный сироп и доводят его до кипения.

Как только сироп закипит, в него кладут виноград, сразу снимают с огня и отставляют на 3 часа в сторону.

Спустя указанное время снова ставят на небольшой огонь, дают закипеть. Проваривают около получаса, часто помешивая, и снова отставляют в сторону на 3 часа.

Лимон тщательно моют и нарезают тоненькими кружками вместе с кожурой.

Варенье вновь ставят на небольшой огонь, доводят до кипения, добавляют лимон, проваривают еще 30 минут.

Горячим расфасовывают в подготовленные емкости, закатывают.

Шпинат и его товарищи: поговорим о вкусе и пользе

Однажды во время похода друзья угостили меня очень вкусными котлетами со шпинатом и аппетитным овощным пирогом с ним же. После этого я поняла, чего мне не хватает в жизни — шпината.

Несмотря на то, что об этой зеленной культуре на сайте шла речь не единожды, мне кажется, что многие (и я в том числе) еще не оценили ее по-настоящему. Поэтому давайте вспомним, что же это за овощ — шпинат?

Шпинат огородный (Spinacia oleracea)
Это однолетнее (преимущественно двудомное) растение семейства Маревых, или Лебедовых (Chenopodiaceae) высотой до 30 см (вместе с цветоносом). Холодостойкое, влаголюбивое. Листья треугольно-копьевидные. Считают, что шпинат в Европу завезли из Малой Азии во время Крестовых походов.

Шпинат не боится заморозков, поэтому с ранней весны может украшать огород красивыми листьями. На грядках он — хороший уплотнитель свеклы, моркови, капусты и томатов (совместим практически со всеми культурами), а на столе — прекрасный ингредиент для щей, витаминных салатов, пирогов, соусов, гарниров, пюре, смузи.

Если у вас на даче есть высокая грядка, то для ранних урожаев шпинату на ней — самое место, ведь он — скороспелая культура: период «готовности» составляет 25-30 дней. Тем, кто любит шпинат, необходимо помнить, что готовые блюда необходимо хранить в холодильнике, так как при комнатной температуре в них образуются ядовитые вещества.

Кроме того, есть целый ряд растений со шпинатным вкусом (точнее говоря, без особого вкуса). Прежде всего, это хорошо известные всем дачникам сорняки:

пастушья сумка;
лебеда раскидистая;
марь доброго Генриха;
спорыш (горец птичий);
крапива;
клевер луговой и к. ползучий;
просвирник пренебреженный;
яснотка и другие,

а также цветочные и садовые виды:

первоцветы;
мальвы;
лебеда садовая;
марь головчатая и другие.

В продолжении статьи мы рассмотрим рецепты необычных блюд по Наталье Замятиной, в которых используются некоторые из растений со шпинатным вкусом

Окружен, но не сломлен

Полезные советы от дачников по хранению картофеля

👉 дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками;

👉 очень хорошие результаты по защите от гнили даёт смешивание клубней с сухими растениями полыни горькой и сныти обыкновенной;

👉 от гнили клубни могут защитить также бузина и папоротник, их нужно положить в мешки или ящики с картофелем;

👉 картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой);

👉 мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни;

👉 корень имбиря и картофелю поможет дольше сохраниться, и сам будет чувствовать себя рядом с ним намного лучше;

👉 половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влагу;
чтобы картошка не подгнивала, ее нужно пересыпать растертым чесноком: на 100 кг картофеля хватит 100 г чеснока;

👉 при комнатной температуре (в квартире) можно в течение 2-3 недель отлично сохранить картофель, поместив до 30 кг клубней в полиэтиленовый мешок и туго его завязав;

В народе говорят, что картофельные клубни — это живые организмы, как с ними обойдутся, так они и будут вести себя в период хранения. И это правда: пройдёшься сапогами по нежному клубню, бросишь с размаху в ведро, оставишь под дождём на грядке, кинешь, не глядя, в мешок для хранения — не удивляйся, что к марту получишь полный мешок гнили. С Природой так: каков привет, таков и ответ...

Впереди закладка урожая картофеля на хранение. И мы будем очень рады, если наши подсказки заставят кого-то чуть внимательнее присмотреться к этому чудесному подарку природы: подольше выдержать для залечивания ранок, тщательнее отсортировать да листьев рябины в ящик положить… А весной с удивлением и радостью рассказать всем знакомым дачникам, что ни одной испорченной картофелины за всю зиму не попалось))) Ну что, попробуем?

Пастынер с тыквой

Это сытное армянское блюдо из тушеной баранины и овощей особенно понравится мужчинам. Подайте пастынер с тыквой на семейный ужин или праздничное застолье — все будут в восторге!

Понадобится:
500 г баранины
100 г топленого масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
500 г мякоти тыквы
3 помидора
4 веточки петрушки
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Мякоть баранины вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. В сотейнике растопите половину масла и подрумяньте мясо. Затем влейте горячей воды столько, чтобы она слегка покрыла баранину, и тушите 30 мин.

Лук с чесноком очистите и порубите. Мякоть тыквы нарежьте ломтиками. Овощи обжарьте на оставшемся масле, переложите к мясу и тушите 10 мин.

Зелень мелко порубите. Помидоры нарежьте дольками, добавьте вместе с петрушкой к мясу с овощами, посолите, поперчите и поставьте в духовку, нагретую до 180 °С, на 30 мин.

Народный календарь

19 октября — Фома — большая крома, Фомин день, хлебник. Кромой называли и торбу (суму), и место в амбаре для хранения запасов. На Фомин день принято было подводить итоги, распределять собранный урожай, чтобы запасенного зерна на всю предстоящую зиму хватило. За помощью в этом важном деле обращались к апостолу Фоме, который, как считалось, покровительствует бережливым и запасливым, поощряет достаток, полученный честным трудом.

Бордюры в форме расписанных камней: ярко!