Когда собирать урожай барбариса

Срок уборки ягод барбариса зависит от целей. Если они нужны вам для варенья, компотов, соусов и прочих вкусностей, то лучше дождаться заморозков, чтобы они стали слаще.

Если же плоды предполагается использовать в лечебных целях, надо собрать их до похолодания, потому что после промерзания они теряют большую часть витамина С.

До заморозков их следует убирать и на сушку, чтобы потом использовать в качестве приправы к плову и прочим блюдам. Собранные плоды в течение 1–2 недель надо подвялить на солнце, а затем досушить в духовке при температуре 40–50 °C.

Зелёные ягоды барбариса ядовиты. Собирать их нужно, когда они полностью покраснеют. С одного куста можно снять до 3 кг ягод.

О том, как вырастить барбарис, читайте в нашей статье.

Подпишись на @chudogryadka, чтоб узнать больше.
Наш Дзен-канал
Наш интернет-магазин