CHEF.VIBE

Осенний пирог без возьни с тестом

🥧Ингредиенты (на форму 27х27 см):
🍄‍🟫Отварной картофель ~ 10 шт
🍄‍🟫Куриное филе - 700 г;
🍄‍🟫Шампиньоны - 350 г;
🍄‍🟫Сыр - 250 г;
🍄‍🟫Соль, перец - по вкусу;
🍄‍🟫Оливковое масло - 30 мл;

🥧Для заливки:
🍄‍🟫Яйцо куриное - 4 шт;
🍄‍🟫Сметана - 400 г;
🍄‍🟫Соль, перец - по вкусу;

🥧Приготовление:
1. Отваренный картофель выкладываем на дно жаропрочной формы, разминаем стаканом с плоским дном, и равномерно распределяем по форме. Должны образоваться бортики по 3-4 см;
2. Солим, перчим, слегка поливаем оливковым маслом и убираем в разогретую до 180° на 15-20 минут;
3. Куриное филе нарезаем на кусочки, солим, перчим, обжариваем на небольшом количестве масла до золотистости, добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем вместе с курицей до мягкости;
4. Выкладываем на картофельную основу, вливаем заливку и посыпаем натёртым сыром и по желанию украшаем обжаренными грибочками;
5. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 35 минут;

☺️Технически это конечно больше запеканка, чем пирог, но получается очень вкусно! Обязательно попробуй!
🥧Приятного аппетита!

❤️Делись рецептом с друзьями!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Шампиньоны в беконе

🍄‍🟫Ингредиенты:
🔸Шампиньоны - 5 шт;
🔸Грудинка/ бекон - 10 полосок;
🔸Соевый соус - 2 ст. л;
🔸Чеснок - 2 зубчика;
🔸Майонез - 2 ст. л;
🔸Соль - щепотка;
🔸Копчёная паприка - 1/2 ч. л.
🔸Мини моцарелла - 100 г;

🍄‍🟫Приготовление:
1. Шампиньоны моем, обсушиваем бумажными полотенцами, удаляем ножки и выкладываем в глубокую ёмкость;
2. Подсаливаем, добавляем соевый соус, майонез, выдавливаем 2 зубчика чеснока, посыпаем копчёной паприкой, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут;
3. Каждый гриб оборачиваем полосками грудинки или бекона;
4. Вовнутрь каждого грибочка кладём кусочек мини моцареллы и фиксируем зубочисткой;
5. Запекаем в аэрогриле или заранее разогретой до 160 градусов духовке - 25 минут;

🍄‍🟫Грибочки получатся румяными снаружи и очень сочными внутри!
🔥Обязательно готовь!
😋Приятного аппетита!

❤️Делись рецептом с друзьями!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Сегодня отмечается Международный день повара🧑🏻‍🍳

С праздником всех причастных😉

𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Сегодня День отца!

Моему сыну Артёму уже 9 лет, и я всё больше понимаю, какое это счастье - быть папой. Это и ответственность, и переживания, и бесконечная любовь, ради которой хочется становиться лучше каждый день.

От всей души поздравляю всех пап! Пусть дети радуют, обнимают покрепче и почаще говорят, как сильно вас любят.

А если у вас пока нет детей - сегодня отличный повод позвонить своему папе, обнять его или просто сказать тёплые слова. Ведь для этого не нужен особый повод, но сегодня он точно есть.

Берегите своих родных. Самое ценное в жизни - это люди, которых мы любим.

❤️ 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Мини-Пицца на тосте🥰

🍕Ингредиенты:
🥪Тосты хлеба - 6 шт;
🥪Молоко - 2 стакана;
🥪Яйцо - 1 шт;
🥪Соль - 1 ч.л;
🥪Томатный соус;
🥪Колбаса/Сосиски - 100 г;
🥪Сыр Моцарелла - 200 г;

🍕Приготовление:
1. В миске взбей яйцо, молоко и соль.
2. Обмакни тост в смесь с обеих сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом;
3. Смажь сверху томатным соусом или кетчупом.
4. Добавь нарезанную колбасу и тертый сыр;
5. Выпекай в предварительно разогретой духовке при 180°C без конвекции, пока сыр не расплавится.
😋Приятного аппетита!

❤️Делись рецептом с друзьями!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🍅Консервация - это не “просто закрыть банки”. Это когда зимой открываешь крышку, и на кухне снова лето: овощи, аромат маринада и тот самый вкус домашних заготовок.

Собрал 10 идей баночек на зиму - от классики до более ярких вариантов:
🥒 огурцы по-болгарски
🍆 баклажаны «Тёщин язык»
🥬 капуста по-грузински со свёклой
🥒 кабачки кружочками
🍅 зелёные помидоры по-корейски
🍄 грибная солянка
🌶 перец, фаршированный овощами
🥗 салат «Донской»
🌶 лечо
🥒 огурцы с горчицей

Такие банки выручают всегда: к картошке, к мясу, к плову, к гречке, на праздничный стол или просто когда хочется “чего-то домашнего”.
😋Приятного аппетита!

❤️Делись рецептом с друзьями!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Булочки с мясом🔥

🍔Ингредиенты:
🔸Булочка для бургера - 2 шт;
🔸Говяжий фарш - 200 г;
🔸Лук - 1/2 шт;
🔸Пластинки сыра - 4 шт;
🔸Соус - 2 ст.л;
🔸Моцарелла - 40 г;
🔸Петрушка - 5 г;

🍔Приготовление:
1. Разрежь булочки для бургеров пополам, вынь немного мякоти, а оставшуюся примни, чтобы освободить место для начинки;
2. Выложи половинки булочек в жаропрочную форму отверстием вверх;
3. Выложи по пластинке сыра, наполни говяжьим фаршем обжаренным с луком, добавь ложку соуса и посыпь натертой моцареллой и свежей измельчённой петрушкой;
4. Запекай с включенным верхним тэном 5 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
😋Приятного аппетита!

❤️Делись рецептом с друзьями!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

🥐 28 вариантов песочного теста, которые должна знать каждая хозяйка! Сохраняй, чтобы не потерять!

🍪 1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
• Классическое масляное — мука 300 г, масло 200 г, яйцо 1 шт., сахар 100 г. Нежное и рассыпчатое.
• На сметане — мука 350 г, масло 180 г, сметана 100 г, сахар 80 г. Мягкое домашнее печенье.
• На желтках — мука 300 г, масло 200 г, желтки 3 шт., сахар 80 г. Особенно нежная текстура.
• С сахарной пудрой — мука 300 г, масло 200 г, пудра 120 г, яйцо 1 шт. Тает во рту.

🥧 2. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
• Для тёртого пирога — с маслом и сахаром. Отлично подходит для варенья.
• Для яблочного — нежная основа, которая держит начинку.
• Для пирога с вареньем — на сметане, мягкое и рассыпчатое.
• Для ягодного — на желтках и сахарной пудре.

🍫 3. НЕОБЫЧНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
• Шоколадное — с какао, для насыщенного печенья.
• Ореховое — с миндалём, ароматное и рассыпчатое.
• Кокосовое — с кокосовой стружкой.
• Лимонное — с цедрой, свежее и ароматное.

🧈 4. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО БЕЗ СЛОЖНОСТЕЙ
• На растительном масле — без сливочного масла.
• Без яиц — всего несколько простых продуктов.
• На кефире — для мягких домашних рогаликов.
• На майонезе — для фигурного печенья.

🌍 5. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО ВСЕГО МИРА
• Французское сабле — нежное сливочное печенье.
• Шотландское шортбред — особенно рассыпчатое.
• Австрийское линцерское — с орехами и джемом.
• Итальянское паста фролла — для пирогов с решёткой.

🍓 6. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ДЕСЕРТОВ
• Для тарталеток — хрустящие корзиночки.
• Для чизкейка — прочная песочная основа.
• Для лимонного тарта — нежная основа для крема.
• Для корзиночек с кремом — рассыпчатое и сливочное.

🧀 7. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ НЕСЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
• Для киша — сытная основа для заливного пирога.
• Для сырного печенья — ароматное и хрустящее.
• Для тарталеток — идеально для грибных и сырных начинок.
• Для крекеров — тонкое и рассыпчатое.

💌Делись подборкой с близкими!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП🎃
Архив 2024 года

🔪Ингредиенты:
🎃Тыква баттернат - 1 шт;
🎃Томаты черри - 250 г;
🎃Лук красный - 1 шт;
🎃Морковь - 2/3 шт;
🎃Чеснок - 2 шт;
🎃Итальянские травы, базилик, орегано - по 1 ч.л;
🎃Оливковое масло - 2 ст.л;
🎃Бульон куриный или овощной: 500-600 мл;
🎃Кокосовое молоко или сливки 10%: 200 мл;
🎃Соль - по вкусу;

🔪При подаче:
🎃Свежая петрушка/кинза;
🎃Перец чили;
🎃Сливки 10% ;
🎃Оливковое масло;

🔪Приготовление:
🎃Все овощи выкладываем в форму для запекания, посыпаем специями, поливаем оливковым маслом.
🎃Накрываем фольгой и запекаем 1 час в духовке при 180 градусах. Снимаем фольгу и запекаем ещё 40 минут при 220 градусах до хорошей румяности овощей.
🎃Далее отправляем их в кастрюлю, вливаем горячий бульон и пробиваем блендером до полной однородности. Разогреваем на медленном огне, добавляем соль по вкусу, вливаем сливки и помешиваем в течении 2-х минут.
🎃При подаче украшаем сливками, оливковым маслом, чили и зеленью.
😋Приятного аппетита!

💌Делись рецептом с друзьями!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄

Вся правда о популярном лайфхаке😁🌿Всё-таки не стоит изобретать велосипед)

💌Делись постом с друзьями!
🧑🏻‍🍳Подписывайся на 𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐕𝐈𝐁𝐄