Сладкий перец после маринования сохраняет сочность, а масляная…

Сладкий перец после маринования сохраняет сочность, а масляная заливка делает его вкус мягким и насыщенным. Я подаю такую закуску к жареной картошке или мясу — крупные ломтики на тарелке всегда выглядят аппетитно. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ. ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Сладкий перец — 3 кг

✅ Вода — 1 л

✅ Сахар — 300 г

✅ Соль — 2 ст. л.

✅ Столовый уксус 9% — 120–130 мл

✅ Растительное масло — 200 мл

✅ Лавровый лист — 3 шт.

✅ Душистый перец — 5–7 горошин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите в течение 3–5 минут.

2. Сладкий перец хорошо промойте и переберите. Удалите семена и перегородки, затем нарежьте плоды четвертинками или крупными полосками.

3. Налейте в кастрюлю 1 л воды. Добавьте растительное масло, столовый уксус 9%, сахар, соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

4. В закипевший маринад положите первую порцию подготовленного перца. Поскольку перца больше, чем маринада, готовьте его в несколько приёмов.

5. Снова доведите маринад до кипения и варите перец 5–7 минут с момента закипания.

6. Достаньте готовые кусочки перца из маринада и переложите в подготовленные банки. Прикройте банки крышками.

7. Таким же образом приготовьте оставшийся перец, постепенно и плотно заполняя им банки.

8. Залейте перец кипящим маринадом и закатайте банки.

9. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Точное время варки зависит от размера и мясистости перца. Если хотите, чтобы он остался слегка хрустящим, достаточно 5 минут. Для более мягкого перца увеличьте время варки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!