Малосольная селёдочка

Взяли рецепт с канала ЗАГОТОВКИ.

Время: 1 сутки (с выдержкой в рассоле)

Ингредиенты:

• Селёдка свежемороженая — 4 шт. (около 800 г до очистки)

• Вода — 2 л

• Соль — 5 ст. л. (около 90 г)

• Сахар — 2 ст. л. (около 25 г)

• Душистый перец — 1 ч. л. (около 2 г)

• Чёрный перец горошком — 1 ч. л. (около 3 г)

• Лавровый лист — 3 шт. (около 1 г)

• Стеклянная банка — 3 л

Приготовление:

Разморозьте селёдку в холодильнике или в холодной воде. Очистите от чешуи, отрежьте головы и плавники, выпотрошите и промойте. Разделите на филе или крупные куски.

Вскипятите 2 л воды с солью, сахаром, душистым и чёрным перцем, добавьте лавровый лист. Дайте рассолу полностью остыть.

Уложите подготовленную рыбу в стеклянную банку слоями.

Залейте остывшим рассолом так, чтобы рыба полностью оказалась под ним.

Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12–24 часа.

Перед подачей слейте часть рассола, нарежьте селёдку порционными кусочками и подавайте с луком и отварным картофелем.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму