🌶️ Аджика из кизила

Необычная ягодная аджика получается яркой, пряной и с приятной кислинкой кизила. Чеснок, острый перец, кинза и хмели-сунели делают вкус особенно выразительным.

📝 Ингредиенты:

• Кизил — 500 г

• Кинза — 4–5 веточек

• Укроп — 4–5 веточек

• Чеснок — 4–5 зубчиков

• Острый перец — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Молотый кориандр — по вкусу

• Хмели-сунели — по вкусу

• Оливковое масло — 1 ст. л.

• Винный уксус — по вкусу

• Сахар — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Кизил промойте, обсушите и протрите через сито, отделяя мякоть от косточек.

2. Мелко нарежьте чеснок, острый перец, кинзу и укроп.

3. Добавьте зелень, чеснок и перец к ягодной массе, всыпьте соль, молотый кориандр и хмели-сунели.

4. Разотрите смесь до однородности и хорошо перемешайте с пюре из кизила.

5. При необходимости добавьте ещё соль и специи по вкусу.

6. Для заготовки добавьте оливковое масло, немного сахара и винного уксуса.

7. Доведите аджику до кипения, разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

8. Храните в холодильнике.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму