Кабачковый «Дон Жуан» получается сочным, густым и с заметной…

Кабачковый «Дон Жуан» получается сочным, густым и с заметной перчинкой. Я кладу его к картошке или мясу, а порой просто намазываю на хлеб. После варки кусочки не превращаются в кашу и хорошо держат форму. Несколько банок непременно убираю подальше — иначе до зимы салат не достоит.

САЛАТ «ДОН ЖУАН» ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки — 4 кг

✅ Томатная паста — 400 г

✅ Соль — 100 г

✅ Сахарный песок — 2 стакана

✅ Растительное масло — 0,5 л

✅ Чёрный перец — 10 горошин

✅ Гвоздика — 5 шт.

✅ Красный молотый перец — 1 ч. л.

✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.

✅ Толчёный чеснок — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки хорошо промойте, очистите от кожуры и удалите семечки. Натрите их на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками.

2. Соедините кабачки с томатной пастой, солью, сахарным песком, растительным маслом и специями. Доведите до кипения и кипятите 10–15 минут.

3. За 5 минут до окончания варки добавьте уксусную эссенцию и толчёный чеснок.

4. Горячий салат разложите по простерилизованным банкам и закатайте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!