🌍 Домашнее мороженое с ромом и изюмом без мороженицы 🇯🇲 Категория: Десерт | Страна: Ямайка 🇯🇲

Этот десерт переносит нас на солнечные Карибы, где тёплый ром, пряности и щедрая сладость звучат особенно ярко. Нежное сливочное мороженое с изюмом, пропитанным ямайским ромом, получается ароматным, бархатистым и совсем не требует мороженицы. Идеальный тропический акцент для уютного вечера.

Ингредиенты:
• Тёмный ром — 120 мл (½ стакана)
• Изюм — 150 г (1 стакан)
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Сгущённое молоко с сахаром — 1 банка (397 г)
• Коричневый сахар — 2 ст. ложки
• Молотая корица — ¼ ч. ложки
• Ямайский перец (душистый) — ⅛ ч. ложки
• Жирные сливки 33–35% — 480 мл (2 стакана)
• Соль — щепотка

Приготовление:

1️⃣ Подготовка изюма: В небольшой кастрюле прогрейте тёмный ром на среднем огне до тёплого состояния, но не доводите до кипения. Снимите с огня, добавьте изюм и ванильный экстракт, перемешайте. Оставьте минимум на 30 минут. Затем слейте лишний ром, но отмерьте и сохраните 60 мл (¼ стакана) — он понадобится для основы.

2️⃣ Основа: В большой миске соедините сгущённое молоко, коричневый сахар, корицу, ямайский перец, соль и сохранённый ром. Взбейте венчиком до полного растворения сахара.

3️⃣ Сливки: В отдельной охлаждённой миске взбейте холодные сливки миксером до устойчивых пиков.

4️⃣ Сборка: Аккуратно вмешайте взбитые сливки в молочную смесь лопаткой, стараясь сохранить воздушность. Затем так же аккуратно распределите по массе обсушенный изюм.

5️⃣ Замораживание: Переложите массу в форму для кекса или контейнер для заморозки. Разровняйте верх, закройте пищевой плёнкой или герметичной крышкой. Уберите в морозильник минимум на 6 часов до полного застывания.

6️⃣ Подача: Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5–10 минут — так оно легче набирается ложкой и становится особенно нежным.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️