🌍 Крамбл с яблоками и ежевикой 🇬🇧 Категория: Десерт | Страна: Великобритания 🇬🇧

Этот тёплый, ароматный крамбл — настоящая классика британской домашней кухни. Хрустящая масляная крошка, карамелизированные яблоки и сочная ежевика с корицей создают уют, ради которого хочется зажечь свечи и заварить чай. Идеальный сезонный десерт, который объединяет простоту и гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты:
• 120 г пшеничной муки
• 60 г мелкого сахара
• 60 г холодного сливочного масла (для крошки)
• 300 г яблок сорта Бребёрн (или других кисло-сладких)
• 30 г сливочного масла (для компота)
• 30 г тростникового сахара демерара
• 120 г ежевики
• ¼ ч. ложки корицы
• Ванильное мороженое для подачи

1️⃣ Готовим крошку: Разогрейте духовку до 190 °C (с конвекцией — до 170 °C, газ — уровень 5). В большую миску просейте муку и добавьте мелкий сахар. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите кончиками пальцев с мукой до состояния светлой крошки. Важно не переработать тесто, иначе крошка получится плотной. Равномерно распределите смесь по противню и выпекайте 15 минут до лёгкого золотистого оттенка.

2️⃣ Готовим фруктовый компот: Тем временем очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками около 2 см. В средней кастрюле растопите сливочное масло с тростниковым сахаром на среднем огне. Готовьте 3 минуты, пока смесь не станет светло-карамельной. Добавьте яблоки, перемешайте и готовьте 3 минуты. Затем добавьте ежевику и корицу, готовьте ещё 3 минуты. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 2–3 минуты, чтобы фрукты дошли в остаточном тепле.

3️⃣ Собираем и подаём: Выложите тёплые фрукты в жаропрочную форму для гратена. Сверху равномерно распределите крошку и прогрейте в духовке 5–10 минут. Подавайте сразу с шариком ванильного мороженого.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️