🌍 Бельгийский куриный ватерзой 🇧🇪 Категория: Курица | Страна: Бельгия 🇧🇪

Ватерзой — душевное фламандское рагу из Гента, которое в Бельгии любят за нежный сливочный вкус и аромат свежих овощей. Это уютное блюдо с курицей, луком-пореем и сельдереем согревает, как объятие, и идеально подходит для семейного обеда. Готовим вместе — по-бельгийски просто и вкусно!

Ингредиенты:
• Куриная голень — 1 шт.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Вода — 750 мл
• Морковь — 1 небольшая шт.
• Лук-порей — 2 шт.
• Сельдерей — 1 стебель
• Картофель — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — 1 веточка
• Сливки — 360 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сливочное масло без соли — 1 ст. ложка
• Яичный желток — 1 шт.
• Перец — щепотка
• Соль — щепотка

Приготовление:

1️⃣ Варим курицу и бульон: В большую кастрюлю положите курицу, влейте 750 мл воды и добавьте 1 зубчик чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут. Достаньте голень и грудку, а бульон сохраните — он ещё пригодится.

2️⃣ Подготовка ингредиентов: Дайте курице остыть. Грудку нарежьте кубиками, с голени снимите мясо, кости и кожу удалите. Лук-порей, сельдерей и морковь нарежьте тонкой соломкой. В большой сковороде растопите сливочное масло с розмарином и лавровым листом на среднем огне.

3️⃣ Обжариваем овощи: Добавьте к маслу нарезанные овощи, приправьте солью и перцем. Перемешайте и готовьте 3 минуты.

4️⃣ Добавляем курицу и картофель: Затем добавьте куриное мясо и картофель, нарезанный небольшими кубиками. Накройте крышкой и готовьте 5 минут.

5️⃣ Вливаем сливки и бульон: Влейте сливки и 120 мл свежего куриного бульона. Перемешайте.

6️⃣ Тушим: Накройте крышкой и тушите рагу 20 минут, пока картофель не станет мягким.

7️⃣ Загущаем соус: В чашке соедините яичный желток и 2 ст. ложки тёплых сливок из сковороды. Взбейте венчиком и верните смесь в сковороду, чтобы соус стал шелковистым.

8️⃣ Подача: Перемешайте, убавьте огонь до минимума. Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте. Удалите розмарин и лавровый лист. Разложите рагу по глубоким тарелкам, полейте оставшимся сливочным соусом и подавайте горячим.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️