🌍 Торрихас 🇦🇩

Категория: Завтрак | Страна: Андорра 🇦🇩

Торрихас — это солнечное утро в Пиренеях: аромат цитрусовой цедры, корицы и хереса, пропитанный хлеб и золотистая корочка. В Андорре и соседних регионах такое сладкое лакомство подают на завтрак с мёдом, согреваясь после прохладных горных рассветов. Это простой, домашний рецепт, который превращает вчерашний багет в настоящее гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты:
• 1 средний апельсин
• 1 средний лимон
• 950 мл (4 стакана) цельного молока
• 100 г сахара
• 1 палочка корицы (около 7–8 см)
• 80 мл сухого хереса
• 1 вчерашний багет (около 340 г)
• 240 мл оливкового масла
• 4 крупных яйца
• Мёд — для подачи

Подготовка:
1️⃣ Снимите мелкой теркой цедру с 1 среднего апельсина (около 2 ч. ложек) и 1 среднего лимона (около 1 ч. ложки) в среднюю кастрюлю.
2️⃣ Добавьте 950 мл цельного молока, 100 г сахара и 1 палочку корицы. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и влейте 80 мл сухого хереса. Дайте смеси остыть до теплого состояния. Тем временем нарежьте вчерашний багет (около 340 г) поперек ломтиками толщиной 2,5 см (примерно 16 шт.) и разложите в один слой на противне с бортиком.

Пропитка:
3️⃣ Залейте хлеб молочной смесью и оставьте пропитываться 5 минут. Переверните каждый ломтик и дайте постоять еще около 5 минут — хлеб должен впитать почти всю жидкость, но не развалиться.

Обжарка:
4️⃣ Разогрейте 240 мл оливкового масла в большой сковороде на умеренно сильном огне до легкого мерцания. Тем временем взбейте 4 крупных яйца в средней миске.
5️⃣ Обмакните ломтик хлеба в яйцо, дайте лишнему стечь и выложите на сковороду. Повторите с таким количеством ломтиков, чтобы сковорода была заполнена в один слой. Обжаривайте до золотисто-коричневой корочки снизу, около 4 минут. Переверните и жарьте вторую сторону еще 3–4 минуты до золотистого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или на противень. Так же обжарьте оставшийся хлеб. При подаче полейте мёдом.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️