🌍 Пад Тай с тигровыми креветками 🇹🇭
Категория: Морепродукты | Страна: Таиланд 🇹🇭

Пад Тай — визитная карточка уличной кухни Таиланда, где в одной тарелке встречаются сладость, кислинка, солёность и лёгкая острота. Сочные креветки, рисовая лапша и хрустящие ростки фасоли делают это блюдо ярким и очень аппетитным. Приготовьте его дома — и словно перенесётесь на шумный тайский рынок с ароматами лайма, кинзы и жареного арахиса.

Ингредиенты:
• Рисовая лапша — 125 г
• Лаймы — 5 шт. (сок 3 лаймов и 2 лайма для подачи)
• Кайенский перец — ½ ч. ложки
• Тростниковый сахар мусковадо — 2 ч. ложки
• Рыбный соус — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Тигровые креветки — 200 г
• Зелёный лук — 4 пера, мелко нарезать
• Ростки фасоли — 140 г
• Арахис — 25 г
• Кинза — небольшая горсть
• Сладкий соус чили — для подачи

Приготовление:

1️⃣ Лапша: Сложите рисовую лапшу в большую термостойкую миску, залейте кипятком и оставьте на 4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.

2️⃣ Соус: В миске соедините сок лаймов, кайенский перец, тростниковый сахар и рыбный соус — тщательно перемешайте. Подготовьте остальные ингредиенты рядом с плитой, чтобы всё было под рукой.

3️⃣ Обжарка: Разогрейте растительное масло и обжарьте креветки до готовности. Добавьте зелёный лук и лапшу, аккуратно перемешайте. Влейте соус, добавьте ростки фасоли, половину арахиса и кинзы. Готовьте ещё 1 минуту, пока всё не прогреется.

4️⃣ Подача: Выложите лапшу горкой в большое блюдо, посыпьте оставшимся арахисом и кинзой. Подавайте с дольками лайма и сладким соусом чили.

🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️