🌍 Солонина с красной фасолью 🇰🇾
Категория: Говядина | Страна: Каймановы острова 🇰🇾
Это сытное карибское блюдо с Каймановых островов, где солонина, красная фасоль и кокосовое молоко превращаются в уютный, ароматный обед. Скотч-боннет и душистый перец придают ему тёплую остроту, а тимьян — домашнее обаяние. Подайте с белым рисом — и вы почти услышите шум океана.
Ингредиенты:
• Солонина (солёная говядина) — 450 г
• Красная фасоль (кидни, сухая) — 300 г (1½ стакана)
• Перец скотч-боннет — 1 шт.
• Зелёный лук — 2 стебля
• Тимьян — ¼ ч. ложки
• Чеснок — 3 зубчика (1 измельчить, 2 оставить целыми)
• Вода — 500 мл
• Кокосовое молоко — 750 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошком (пименто) — 6 шт.
• Лук — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
1️⃣ Подготовка солонины:
Нарежьте солонину кубиками, залейте водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте свежей и повторяйте при необходимости, чтобы убрать лишнюю соль.
2️⃣ Фасоль с ароматами:
В отдельной кастрюле залейте фасоль водой, добавьте кокосовое молоко, лавровый лист, душистый перец горошком, целые зубчики чеснока, целый перец скотч-боннет и зелёный лук.
3️⃣ Тушение:
Медленно доведите до кипения и варите на слабом огне около 2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
4️⃣ Соединяем вкусы:
Добавьте солонину, лук (по желанию), тимьян и измельчённый чеснок. Тушите ещё 20 минут. При необходимости отрегулируйте соль и специи.
5️⃣ Финал:
Аккуратно удалите лавровый лист и скотч-боннет, стараясь не повредить перец. Подавайте с белым рисом и салатом или овощами на выбор.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Категория: Говядина | Страна: Каймановы острова 🇰🇾
Это сытное карибское блюдо с Каймановых островов, где солонина, красная фасоль и кокосовое молоко превращаются в уютный, ароматный обед. Скотч-боннет и душистый перец придают ему тёплую остроту, а тимьян — домашнее обаяние. Подайте с белым рисом — и вы почти услышите шум океана.
Ингредиенты:
• Солонина (солёная говядина) — 450 г
• Красная фасоль (кидни, сухая) — 300 г (1½ стакана)
• Перец скотч-боннет — 1 шт.
• Зелёный лук — 2 стебля
• Тимьян — ¼ ч. ложки
• Чеснок — 3 зубчика (1 измельчить, 2 оставить целыми)
• Вода — 500 мл
• Кокосовое молоко — 750 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошком (пименто) — 6 шт.
• Лук — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
1️⃣ Подготовка солонины:
Нарежьте солонину кубиками, залейте водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте свежей и повторяйте при необходимости, чтобы убрать лишнюю соль.
2️⃣ Фасоль с ароматами:
В отдельной кастрюле залейте фасоль водой, добавьте кокосовое молоко, лавровый лист, душистый перец горошком, целые зубчики чеснока, целый перец скотч-боннет и зелёный лук.
3️⃣ Тушение:
Медленно доведите до кипения и варите на слабом огне около 2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
4️⃣ Соединяем вкусы:
Добавьте солонину, лук (по желанию), тимьян и измельчённый чеснок. Тушите ещё 20 минут. При необходимости отрегулируйте соль и специи.
5️⃣ Финал:
Аккуратно удалите лавровый лист и скотч-боннет, стараясь не повредить перец. Подавайте с белым рисом и салатом или овощами на выбор.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️