🌍 Раппи-пай 🇨🇦
Категория: Курица | Страна: Канада 🇨🇦
Раппи-пай — душевное акадийское блюдо из Канады, напоминающее сытную запеканку из тёртого картофеля, курицы и лука. В Акадии его готовят для больших семейных застолий, когда хочется тепла, простора и домашнего уюта. Нежная картофельная текстура и ароматный бульон делают этот пирог по-настоящему согревающим.
Ингредиенты:
• 2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина)
• 2 луковицы, нарезанные
• около 4 л куриного бульона
• 1,5 кг куриной грудки
• 4 кг картофеля
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка чёрного перца
Приготовление:
1️⃣ Подготовка: Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму примерно 25×35×5 см сливочным маслом или маргарином.
2️⃣ Лук: В сковороде растопите маргарин (или сливочное масло) на среднем огне. Добавьте лук и, помешивая, готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Уменьшите огонь до слабого и томите, помешивая, ещё примерно 40 минут — лук должен стать очень мягким и тёмно-коричневым.
3️⃣ Курица: В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Выложите куриные грудки, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока курица в центре не станет полностью белой. Снимите с огня. Достаньте грудки шумовкой на тарелку, а бульон сохраните.
4️⃣ Картофельная масса: Пропустите картофель через электрическую соковыжималку (или натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите). Сухую картофельную массу переложите в миску, сок слейте. Добавьте соль и перец, влейте столько отложенного бульона, чтобы смесь стала по консистенции как овсяная каша. Остальной бульон пока отставьте.
5️⃣ Сборка: Равномерно распределите половину картофельной массы по подготовленной форме. Разложите варёную куриную грудку поверх картофеля. Равномерно посыпьте карамелизованным луком. Накройте оставшейся картофельной массой так, чтобы она полностью покрыла лук и курицу.
6️⃣ Запекание: Запекайте в разогретой духовке около 1 часа до золотисто-коричневой корочки. Оставшийся бульон подогрейте и подавайте, поливая им порции по желанию.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Категория: Курица | Страна: Канада 🇨🇦
Раппи-пай — душевное акадийское блюдо из Канады, напоминающее сытную запеканку из тёртого картофеля, курицы и лука. В Акадии его готовят для больших семейных застолий, когда хочется тепла, простора и домашнего уюта. Нежная картофельная текстура и ароматный бульон делают этот пирог по-настоящему согревающим.
Ингредиенты:
• 2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина)
• 2 луковицы, нарезанные
• около 4 л куриного бульона
• 1,5 кг куриной грудки
• 4 кг картофеля
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка чёрного перца
Приготовление:
1️⃣ Подготовка: Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму примерно 25×35×5 см сливочным маслом или маргарином.
2️⃣ Лук: В сковороде растопите маргарин (или сливочное масло) на среднем огне. Добавьте лук и, помешивая, готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Уменьшите огонь до слабого и томите, помешивая, ещё примерно 40 минут — лук должен стать очень мягким и тёмно-коричневым.
3️⃣ Курица: В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Выложите куриные грудки, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока курица в центре не станет полностью белой. Снимите с огня. Достаньте грудки шумовкой на тарелку, а бульон сохраните.
4️⃣ Картофельная масса: Пропустите картофель через электрическую соковыжималку (или натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите). Сухую картофельную массу переложите в миску, сок слейте. Добавьте соль и перец, влейте столько отложенного бульона, чтобы смесь стала по консистенции как овсяная каша. Остальной бульон пока отставьте.
5️⃣ Сборка: Равномерно распределите половину картофельной массы по подготовленной форме. Разложите варёную куриную грудку поверх картофеля. Равномерно посыпьте карамелизованным луком. Накройте оставшейся картофельной массой так, чтобы она полностью покрыла лук и курицу.
6️⃣ Запекание: Запекайте в разогретой духовке около 1 часа до золотисто-коричневой корочки. Оставшийся бульон подогрейте и подавайте, поливая им порции по желанию.
🔗 Приятного аппетита и уютных гастрономических путешествий вместе с нами! 🌍❤️
Просмотры: 2