СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.22▼ 4,3 %−1 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.0было 0
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0было 0
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.61▼ 18,6 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.28▲ 13,6 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.—просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.—подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.0,0было 0,0
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.3,9 %▲ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
−1подписчиков за период
−1 самая большая убыль · 18 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
0просмотров за период
За период публикаций с просмотрами не было.
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 14:05 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Дорогие друзья, всем привет!👋 Я рада вернуться к вам с новыми силами, отдохнувшая и воодушевленная на новые эксперименты!
Моя пшеничная закваска уже готова снова вас радовать пышным хлебом на закваске💪 в качестве затеста решила попробовать испечь чиабатту - классику итальянской выпечки🍞
Уже скоро я напишу пост про сбор заказов. А пока пишите, хотели бы попробовать от меня чиабатту⬇️
В этот раз я предлагаю вам насладиться не только полюбившемся тартином, а еще ржаным хлебом😋 Ржаной хлеб состоит полностью из ржаной цельнозерной муки. Ароматный, с мелкопористы влажным мякишем, расписными трещенками по всей корочке и кислинкой во вкусе - классика всех ржаных хлебов. Попробуйте и убедитесь в этом сами!😉
⚖️ Вес одной буханки — 450 г
📅 Процесс: Заказы принимаю до 6:00 утра СРЕДЫ Выпекаю в ЧЕТВЕРГ Забрать можно: • в четверг с 18:00 до 20:00 • Либо договоримся индивидуально
Как заказать: Напишите мне в личные сообщения. Укажите количество булочек, вид хлеба, как будете забирать заказ и откуда. Я всё запишу и пришлю подтверждение ✍
🏖Со следующей недели я уезжаю в отпуск продолжительностью в две недели. Плюс, после приезда, мне нужна будет неделя на восстановление заквасок. Следовательно, я смогу продолжать вас радовать хлебом только через три недели😢
Но есть хорошая новость! Она кроется в хитрости, которой я сама пользуюсь постоянно - это заморозка хлеба!
Для хлеба на закваске это, пожалуй, лучший способ хранения. И вот почему.
❄️ Почему заморозка — это хорошо
В промышленном хлебе полно консервантов, которые не дают ему черстветь неделями. У нас их нет. Живой хлеб — это хрупкая структура, и время работает против него.
Заморозка останавливает процесс кристаллизации крахмала (то есть черствения) на паузу. При правильном подходе хлеб хранится до 2–3 месяцев и после разморозки почти не уступает свежеиспечённому.
При этом — никакой химии. Просто естественный способ сохранить вкус и текстуру.
🔧 Как правильно замораживать
Всё просто, но есть нюансы.
✅ Нарезать или целиком? Если планируете съедать по кусочку — нарежьте сразу. Так вы сможете доставать ровно столько, сколько нужно, и не размораживать всю буханку повторно.
✅ Герметичная упаковка — обязательно Хлеб впитывает запахи из морозилки как губка. Заверните его в пищевую плёнку, потом в фольгу или положите в плотный зиплок-пакет. Чем меньше воздуха внутри — тем лучше.
✅ Охлаждать перед заморозкой Никогда не кладите тёплый хлеб в морозилку. Конденсат внутри упаковки превратится в лёд, а при разморозке сделает мякиш влажным и рыхлым. Дождитесь полного остывания.
🔥 Как правильно размораживать
Здесь есть несколько вариантов, в зависимости от того, сколько у вас времени.
Способ 1. Естественное оттаивание (6–8 часов) Достаньте хлеб из морозилки, оставьте при комнатной температуре в упаковке — он медленно оттает и восстановит структуру. Самый щадящий вариант.
Способ 2. Тостер (для нарезанных кусочков) Самый быстрый. Достали ломтик — в тостер на пару минут. Хруст, аромат, свежесть.
Чего НЕ делать: ❌ Не размораживайте в микроволновке — мякиш станет резиновым. ❌ Не оставляйте в пакете при комнатной температуре надолго после разморозки — появится конденсат и плесень.
⚠️ Важное предупреждение
Заморозка не сделает плохой хлеб хорошим. Если буханка уже начала черстветь до заморозки — после разморозки она не станет свежее. Замораживать имеет смысл только свежий хлеб, который остыл максимум через 3–4 часа после выпечки.
Благодаря такому способу сохранения хлеба вы можете заказывать сразу несколько булочек и не переживать, что они испортятся быстрее, чем вы их съедите 😉 При этом, вы всегда будете знать, что у вас под рукой есть полезный хлеб, который будет только насыщать ваш организм медленными углеводами и давать сытость надолго.
🗒Пост о сборе заказов будет завтра. А пока пишите, пробовали вы так сохранять хлеб или вы только за свежеиспечённый?👇
Как заказать: Напишите мне в личные сообщения. Укажите количество булочек (если добавить лен, то тоже указывайте), как будете забирать заказ и откуда. Я всё запишу и пришлю подтверждение ✍
Тартин — хлеб, который перевернул представление о ферментации
Если вы хоть раз видели в ленте огромную буханку с пышным мякишем и хрустящей коркой, покрытой "мучным узором" — это, скорее всего, он. Тартин.
Но это не просто хлеб. Это культовый хлеб.
📜 Краткая история
Тартин появился в начале 1990-х в американской пекарне Tartine Bakery в Сан-Франциско. Её основатели — Чед Робертсон и Элизабет Пруитт — не изобрели закваску, но они создали рецепт и метод, которые стали эталоном для пекарей по всему миру.
🛠 В чём его особенность?
Тартин — это хлеб на закваске с очень высоким содержанием воды (гидратация около 75–80%). Тесто получается влажным, почти жидким — его нельзя замесить руками в классическом понимании. Его складывают, растягивают, дают отдохнуть — и так несколько раз.
Что это даёт?
✅ Мякиш мечты — открытый, пористый, с крупными неравномерными дырами. Он нежный, упругий и влажный. ✅ Корочка — тонкая, хрустящая, янтарно-золотистая. Как трещит, когда режешь — это отдельный вид удовольствия. ✅ Вкус — глубокий, кисло-сладкий, с ореховыми и сливочными нотами, хотя в тесте только мука, вода, соль и закваска.
И да — в классическом тартине нет ни капли масла, сахара или молока. Только четыре ингредиента. И время.
❤️ Почему его обожают пекари?
Потому что он сложный. И в этой сложности — честность.
Тартин невозможно "ускорить". Он требует внимания, чутья и понимания живого процесса. Он не прощает ошибок с температурой или временем. Но когда получается — это победа. Это хлеб, который чувствуешь руками и интуицией.
Для пекаря тартин — как джазовая импровизация для музыканта. Есть структура, но каждый раз выходит по-новому.
Насладиться вкусом и ароматом данного хлеба вы можете заказав у меня булку хлеба👇
Как заказать: Напишите мне в личные сообщения. Укажите количество булочек (если добавить лен, то тоже указывайте), как будете забирать заказ и откуда. Я всё запишу и пришлю подтверждение ✍
СБОР ЗАКАЗОВ на тартин и ржано-пшеничный хлеб с солодом и семенами подсолнечника🍞
⚖️ Вес одной буханки — 450 г
📅 Процесс: Заказы принимаю до 6:00 утра ЧЕТВЕРГА Выпекаю утром в ПЯТНИЦУ Забрать можно: • Пятница с 18:00 до 20:00 • Либо договоримся индивидуально
💰 Цены: Тартин обычный - 220₽ Тартин с семенами льна - 230₽ Ржаной-пшеничный с солодом - 230₽
Как заказать: Напишите мне в личные сообщения. Укажите количество булочек (если добавить лен, то тоже указывайте), когда будете забирать и откуда. Я всё запишу и пришлю подтверждение ✍
