Фаршированные перцы с машем и рисом в нежном соусе
Дорогие мои, осень щедро делится с нами урожаем, и сегодня предлагаю приготовить одно из самых уютных домашних блюд — фаршированные болгарские перцы!
Но не совсем обычные😊
Вместо привычной начинки приготовим нежное сочетание маша, риса, моркови и ароматных специй. А запечём всё это в лёгком сметанном соусе
Получится сочно, ароматно и очень вкусно! И, конечно, с учётом принципов Аюрведы
Ингредиенты:
На 8–10 перцев:
болгарский перец — 8–10 шт.
маш — 100 г
рис — 100 г
морковь — 2 шт.
топлёное или сливочное масло — 1–2 ст. л.
сметана — 200 г
тёплая вода — 300–400 мл
соль и свежая зелень — по вкусу
Специи по желанию: кориандр, кумин, куркума, асафетида.
Готовим с любовью:
1. Маш предварительно замачиваем на 4–6 часов, промываем и отвариваем до мягкости.
2. Рис отвариваем до полуготовности.
3. На масле слегка прогреваем специи (если используем), добавляем натёртую морковь и тушим несколько минут.
4. Соединяем маш, рис и морковь. Солим, добавляем немного свежей зелени. Наша ароматная начинка готова!
5. У перцев срезаем верхушки, удаляем семена и наполняем начинкой, оставляя немного места для риса.
6. Смешиваем сметану с тёплой водой, слегка подсаливаем. Выкладываем перцы в глубокую форму, заливаем соусом и накрываем крышкой или фольгой.
7. Запекаем при 180 °C около 45–55 минут, до мягкости перцев и полной готовности риса.
Подаём горячими, полив ароматным соусом. Можно украсить свежей зеленью.
А что скажет Аюрведа? Вата: хорошо приготовленный маш, рис, масло и тёплый соус помогают смягчить сухость блюда. При чувствительном пищеварении начинайте с небольшой порции.
Питта: мягкие специи и отсутствие острого перца делают блюдо более подходящим. Асафетиду можно исключить.
Капха: лучше уменьшить количество сметаны и масла, добавить немного имбиря и чёрного перца.
Мой совет: такие перцы особенно хороши на обед, когда пищеварение наиболее активно
И что мне особенно нравится в таких рецептах?
Из самых простых продуктов можно приготовить настоящий домашний шедевр!
Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!