🍆 Баклажаны с капустой по-корейски

Пикантная овощная закуска с баклажанами, капустой и морковью получается сочной, ароматной и с приятной остротой. Чеснок, уксус и горький перец делают вкус ярким и выразительным.

📝 Ингредиенты:

• Баклажаны — 400 г

• Капуста — 100 г

• Морковь — 1 шт.

• Горький перец — ½ шт.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Соль — ½ ч. л.

• Сахар — ½ ч. л.

• Уксус 9% — 1 ст. л.

🔥 Приготовление:

1. Банку объёмом 0,5 л вымойте и простерилизуйте над паром 2–3 минуты.

2. Баклажаны очистите, нарежьте средними кубиками и отварите 10–15 минут.

3. Откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

4. Капусту нашинкуйте, чеснок и горький перец нарежьте, лук порежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.

5. Сложите все овощи в кастрюлю и перемешайте.

6. Добавьте соль и сахар, влейте уксус и оставьте на 20 минут.

7. Переложите овощи в стерилизованную банку.

8. В кастрюлю постелите ткань, поставьте банку и налейте воду до плечиков.

9. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банку 10 минут.

10. Закрутите крышкой и храните в прохладном месте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму