Остроты тут хватает с лихвой, но именно за ней рука и тянется снова.…

Остроты тут хватает с лихвой, но именно за ней рука и тянется снова. Я ставлю эти помидоры к мясу или обычной варёной картошке, и ужин сразу становится интереснее. Дольки остаются плотными, а густая аджика хорошо их пропитывает. Даже небольшая баночка долго открытой не стоит.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В АДЖИКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Зеленые помидоры — 3,5–4 кг

✅ Петрушка — 1 пучок

✅ Укроп — 1 пучок

Для аджики:

✅ Сладкий перец — 500 г

✅ Красный острый перец — 200 г

✅ Чеснок — 300 г

✅ Красные помидоры — 500 г

✅ Хмели-сунели — 50 г

✅ Соль — 150 г

✅ Растительное масло — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовьте аджику: все ингредиенты для нее пропустите через мясорубку.

2. Вымытые зеленые помидоры разрежьте пополам, если они небольшие, или на четвертинки, если крупные.

3. Соедините помидоры с аджикой и тушите на среднем огне, периодически помешивая.

4. Банки и крышки вымойте и простерилизуйте.

5. Доведите помидоры в аджике до кипения, затем убавьте огонь и тушите еще 20 минут, не забывая помешивать.

6. Нарежьте петрушку и укроп, добавьте зелень к помидорам и тушите еще 1 минуту.

7. Горячий салат разложите по банкам и закатайте крышками.

8. Укутайте банки и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Чтобы сделать аджику мягче, можно добавить морковь или яблоки, а количество острого перца и чеснока уменьшить.

✅ Менее острый вариант аджики: по 750 г красных помидоров и сладкого перца, 200 г чеснока и 10 острых перцев — 6 красных и 4 зеленых.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму