Тёплый салат с курицей, овощами и цельнозерновой пастой

Этот тёплый салат я готовила впервые. И, честно говоря, совсем не ожидала, что сочетание получится настолько удачным.

Идея просто сложилась у меня в голове: курица, много овощей, немного цельнозерновой пасты. Но больше всего меня удивила заправка.

Она получилась очень нежной, с лёгкой кисло-сладкой ноткой, и как будто собрала все ингредиенты в одно блюдо. В итоге получилось и сытно, и свежо, и очень вкусно.

Что понадобится на 2 большие порции

• 250–300 г филе куриной грудки;
• 70–80 г цельнозерновых макарон в сухом виде;
• 1 небольшой кабачок;
• 1 болгарский перец;
• 150–200 г брокколи;
• ½ крупной или 1 небольшая луковица;
• 1 свежий огурец;
• укроп или другая зелень по желанию;
• немного масла для обжаривания овощей.

Для заправки

• 2 ст. л. оливкового масла extra virgin;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1–1½ ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса;
• 1 ч. л. зернистой горчицы;
• ½ ч. л. дижонской горчицы;
• 1 ч. л. мёда;
• немного чеснока;
• чёрный перец по вкусу.

Все ингредиенты для заправки просто смешать и попробовать. Если хочется чуть ярче , можно добавить немного лимонного сока, если кисловато ,то ещё капельку мёда.

Как готовила

Куриную грудку я запекла отдельно в аэрогриле.
Брокколи разобрала на небольшие соцветия и опустила в кипящую воду буквально на 2 минуты.
Макароны отварила до состояния al dente.
Кабачок нарезала достаточно крупно, перец — полосками, лук — перьями. Сначала обжарила кабачок, затем добавила перец и лук. Овощи важно не передерживать. Мне нравится, когда они остаются упругими и немного хрустящими.
Потом добавила брокколи, нарезанную курицу и готовые макароны. Всё вместе прогрела буквально около минуты и выключила огонь.
Уже после этого добавила свежий огурец, зелень и ту самую заправку. Всё аккуратно перемешала.

Вот это точно буду готовить ещё.

Наверное, именно за такие моменты я и люблю экспериментировать на кухне: берёшь совершенно обычные продукты, пробуешь новое сочетание. И вдруг получается блюдо, которое действительно хочется повторить.😊🌿