🥐 КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ ПОД СЛОЁНЫМ ТЕСТОМ

Представьте: хрустящая золотистая корочка, а под ней — нежная курочка с овощами в густом сливочном соусе и расплавленным сыром… 🤤

Это блюдо выглядит как ресторанное, но приготовить его дома совсем несложно! Всё собирается в одной форме и отправляется в духовку.

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3–4 порции

🍗 Для начинки:

* Куриное филе — 300 г
* Репчатый лук — 1 небольшая головка
* Морковь — 1 небольшая
* Зелёный горошек — 80 г
* Сливочное масло — 15 г
* Пшеничная мука — 1 ст. л. (около 10 г)
* Молоко — 150 мл
* Куриный бульон — 100 мл
* Сливочный сыр — 2 ч. л. (около 20 г)
* Тёртый сыр — 60–80 г
* Соль — по вкусу
* Чёрный перец — по вкусу
* Сушёный тимьян — ½ ч. л.

🥐 Для верха:

* Слоёное тесто без дрожжей или дрожжевое — 250–300 г
* Яичный желток — 1 шт.
* Молоко — 1 ч. л. для желтка

👩🏻‍🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО

1. Подготавливаем начинку

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь нарежьте маленькими кубиками.

Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте курицу и овощи, обжаривайте 5–7 минут, периодически помешивая.

Добавьте зелёный горошек и готовьте ещё пару минут.

2. Готовим сливочный соус

Посыпьте начинку мукой и перемешивайте около минуты.

Постепенно влейте молоко и куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Добавьте сливочный сыр, соль, перец и тимьян. Готовьте на слабом огне несколько минут, пока соус не загустеет.

Снимите с огня и вмешайте тёртый сыр. Начинка должна получиться густой, а не жидкой.

3. Перекладываем в форму

Переложите начинку в жаропрочную форму и разровняйте. Дайте ей немного остыть, чтобы слоёное тесто не размягчилось раньше времени.

4. Накрываем тестом

Разверните слоёное тесто и накройте им форму. Подверните края внутрь или прижмите их к бортикам.

Сделайте сверху несколько небольших надрезов для выхода пара.

Смешайте желток с чайной ложкой молока и смажьте тесто.

5. Выпекаем

Поставьте форму в заранее разогретую до 200 °C духовку и выпекайте примерно 20–25 минут, пока тесто не станет пышным и золотистым.

Если тесто уже хорошо подрумянилось, но начинка недостаточно горячая, продолжайте выпекание при 180 °C ещё несколько минут. Курица внутри должна быть полностью приготовлена.

✨ СЕКРЕТ ВКУСНОЙ НАЧИНКИ

Не делайте соус слишком жидким: иначе нижняя сторона теста может размокнуть. А если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного обжаренных шампиньонов.

🤎 С чем подадите это блюдо?

🥗 Со свежим овощным салатом
🥒 С маринованными огурчиками
🍅 С салатом из помидоров и зелени

Сохраняйте рецепт и расскажите в комментариях, любите ли вы блюда под хрустящей слоёной корочкой! 🥐