🇪🇸 МИНИ-ЧУРРОС С КОРИЦЕЙ И ШОКОЛАДОМ

Маленькие золотистые палочки, ароматная корица и тёплый шоколад для макания… 🍫🤎 Кто сможет устоять?

Эти мини-чуррос готовятся из заварного теста. Не нужны дрожжи и долгое ожидание — только простые ингредиенты и немного хорошего настроения!

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ

🥣 Для теста:

* Яйца — 2 шт.
* Сливочное масло — 100 г
* Молоко — 100 мл
* Вода — 100 мл
* Сахар — 1 ст. л. (около 15 г)
* Пшеничная мука — 125 г
* Соль — щепотка

🍬 Для посыпки:

* Сахар — 3 ст. л.
* Молотая корица — 1 ч. л.

🍫 Для подачи:

* Шоколад для растапливания — 100 г
* Сливки 10–20% — 2–3 ст. л. (по желанию)

🛢️ Для жарки:

* Растительное масло без запаха — примерно 500–700 мл, в зависимости от размера посуды

👩🏻‍🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО

1. Завариваем тесто

В сотейнике смешайте воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения, чтобы масло полностью растаяло.

Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и энергично перемешайте лопаткой до образования однородного комка теста.

2. Остужаем и добавляем яйца

Верните сотейник на слабый огонь и прогревайте тесто около 1 минуты, постоянно перемешивая.

Переложите в миску и дайте остыть 5–10 минут. Затем добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая до гладкости.

Тесто должно получиться густым, однородным и пригодным для отсадки из кондитерского мешка.

3. Формируем чуррос

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой. Отсадите небольшие полоски длиной 5–7 см на пергамент.

4. Обжариваем

Разогрейте масло примерно до 170–175 °C. Осторожно опускайте небольшие порции теста в масло и обжаривайте до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Готовые чуррос выкладывайте на бумажные полотенца.

⚠️ Не перегревайте масло и не заполняйте кастрюлю слишком сильно. Не добавляйте воду в горячее масло.

5. Добавляем корицу

Смешайте сахар с корицей. Пока чуррос ещё тёплые, обваляйте их в ароматной смеси.

6. Готовим шоколадный соус

Растопите шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Для более нежной консистенции добавьте немного подогретых сливок.

Подавайте чуррос тёплыми, обмакивая в шоколад. 😍

✨ СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНЫХ ЧУРРОС

Обязательно используйте насадку-звёздочку: рельефные полоски помогают тесту равномерно прожариваться. Не делайте чуррос слишком толстыми, чтобы они успели приготовиться внутри.

🤎 А вы как любите чуррос?

🍫 С шоколадом
🍯 С карамелью
🍓 С ягодным соусом

Пишите в комментариях и сохраняйте рецепт для сладкого дня! 👇