🇹🇷 ТУРЕЦКИЙ ПИДЕ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ 🥔🧀

Мягкое, воздушное тесто, нежная картофельная начинка и расплавленный сыр — домашняя турецкая выпечка, от которой сложно отказаться! 🤎

Такой пиде отлично подойдёт для семейного завтрака, обеда или уютного чаепития.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ

🥣 Для теста:

* Мука — 250 г
* Тёплое молоко — 100 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Сливочное масло комнатной температуры — 30 г
* Сахар — 15 г
* Сухие дрожжи — 4 г
* Соль — 8 г

🥔 Для начинки:

* Картофель — 2 средние штуки
* Сливочное масло — 1 ст. л.
* Тёртый сыр — около 100 г
* Соль, чёрный перец и красный перец хлопьями — по вкусу

✨ Для смазывания и посыпки:

* Яйцо — 1 шт. (из рецепта используем для теста, поэтому для смазывания понадобится дополнительное яйцо или немного молока)
* Кунжут, мак или нигелла — по желанию
* Растопленное сливочное масло — 1 ст. л.
* Свежая петрушка — по желанию

👩🏻‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Готовим начинку.
Отварите картофель до мягкости. Пока он горячий, добавьте сливочное масло, соль, чёрный перец и красный перец хлопьями. Разомните до однородности и дайте немного остыть.

2. Замешиваем тесто.
В миске смешайте тёплое молоко и дрожжи. Оставьте на 5 минут. Добавьте муку, яйцо, сахар и соль. Замесите тесто, затем постепенно вмешайте мягкое сливочное масло.

Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если оно слегка липнет к рукам, не спешите добавлять много муки.

3. Даём тесту подняться.
Накройте миску и оставьте в тёплом месте примерно на 45–60 минут, пока тесто не увеличится в объёме.

4. Формируем пиде.
Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в продолговатую лепёшку, не слишком тонкую. Выложите картофельную начинку, добавьте тёртый сыр и аккуратно подверните края.

5. Даём немного расстояться.
Переложите заготовки на противень, накройте и оставьте ещё на 15–20 минут.

6. Выпекаем.
Смажьте края взбитым яйцом или молоком. По желанию посыпьте кунжутом, маком или нигеллой.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут, до золотистого цвета. Время зависит от вашей духовки.

7. Последний штрих.
Смешайте растопленное сливочное масло с мелко нарезанной петрушкой и смажьте горячие края выпечки. Подавайте тёплыми! 😍

💡 СОВЕТ ОТ НАС

Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить в картофельную начинку немного тёртого кашара или моцареллы. А если любите пикантную выпечку, добавьте щепотку паприки.

☕ Подавайте с чаем по-турецки и свежими помидорами.

🤎 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

«Вкус по-турецки» — от турецкой классики до ужина в аэрогриле. 🇹🇷