🇹🇷 ТУРЕЦКАЯ ПОГАЧА С УКРОПОМ И СЫРОМ

Мягкие, нежные булочки с укропом и сырной начинкой! 🥐🌿

В Турции погачу часто подают на завтрак, к чаю или берут с собой на работу. Этот вариант готовится без дрожжей, поэтому не нужно ждать, пока поднимется тесто. Просто замешиваем, лепим и отправляем в духовку!

🛒 Ингредиенты на 16 штук

Для теста:

* Мука — примерно 560 г
* Натуральный йогурт без добавок — 400 г
* Кукурузная мука — примерно 140 г
* Оливковое масло — 200 мл
* Яичный белок — 1 шт.
* Разрыхлитель — 10–12 г
* Соль — 10 г
* Уксус — 15 мл
* Сахарная пудра — 5 г
* Свежий укроп — небольшой пучок

Для начинки:

* Белый сыр, фета или брынза — 200–250 г

Для смазывания:

* Яичный желток — 1 шт.

👩🏻‍🍳 Приготовление

1. Подготавливаем основу.
В большой миске смешайте йогурт, оливковое масло, яичный белок, уксус, соль и сахарную пудру.

2. Добавляем зелень.
Мелко нарежьте укроп и добавьте к жидким ингредиентам.

3. Замешиваем тесто.
Всыпьте кукурузную муку и разрыхлитель. Затем постепенно добавляйте пшеничную муку, перемешивая и замешивая мягкое тесто. Оно должно держать форму и не сильно липнуть к рукам. Не добавляйте всю муку сразу: её количество может немного отличаться.

4. Формируем погачу.
Разделите тесто на 16 равных частей. Каждую часть расплющите в лепёшку, положите в центр немного раскрошенного сыра и аккуратно защипните края.

5. Подготавливаем к выпечке.
Выложите булочки на противень с пергаментом швом вниз. Смажьте верх яичным желтком.

6. Выпекаем.
Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 25–30 минут, до красивого золотистого цвета.

⏱️ Подготовка: 15–20 минут
🔥 Выпечка: 25–30 минут
🥐 Количество: около 16 штук

🤎 Совет: для начинки подойдёт фета, брынза или другой рассольный сыр. Если сыр очень солёный, предварительно попробуйте его и скорректируйте количество соли в тесте.

Подавайте тёплыми к чаю или на завтрак. Afiyet olsun — приятного аппетита! 🇹🇷

#ВкусПоТурецки #ТурецкаяКухня #Погача #Выпечка #РецептыКЧаю