🇹🇷 Котлеты с картофелем в томатном соусе по-турецки

Сытный домашний ужин в турецком стиле! 🍅🥔 Нежные мясные котлетки, картофель и ароматный томатный соус — всё запекается в одной форме. Минимум хлопот и никакой горы посуды!

⏱ Подготовка: 25 минут
🔥 Запекание: около 30 минут
🍽 Порции: 3–4

🛒 Ингредиенты

Для блюда

* Картофель — 5 шт. (около 700–800 г)
* Помидор — 1 шт. (по желанию)
* Зелёный сладкий перец — 1 шт. (по желанию)

Для котлет

* Мясной фарш — 250 г
* Репчатый лук — 1 шт.
* Яйцо — 1 шт.
* Панировочные сухари — 3 ст. л. (около 25 г)
* Молотый кумин (зира) — 1 ч. л.
* Чёрный перец — 1 ч. л.
* Молотая красная паприка — 1 ч. л.
* Соль — по вкусу

Для соуса

* Растительное масло — 100 мл
* Томатная паста — 1 ст. л. (около 25 г)
* Чеснок — 2 зубчика
* Вода — 200 мл
* Соль — 1 ч. л. или по вкусу

👩🏻‍🍳 Приготовление

1. Готовим фарш

Натрите лук на тёрке или очень мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, яйцом, панировочными сухарями и специями.

Хорошо вымесите массу, накройте и уберите в холодильник на 30 минут, если позволяет время. Так фарш станет плотнее, и котлеты будет легче сформировать.

2. Подготавливаем картофель

Очистите картофель и нарежьте кружочками средней толщины. Не делайте их слишком тонкими, чтобы они не пересохли во время запекания.

Посолите и перемешайте.

3. Формируем котлеты

Слегка смочите руки водой и сформируйте небольшие продолговатые котлетки.

Выложите картофель в форму для запекания, чередуя его с котлетами. При желании добавьте дольки помидора и кусочки зелёного перца.

4. Готовим томатный соус

Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте томатную пасту и обжаривайте 1–2 минуты, помешивая.

Добавьте измельчённый чеснок, воду и соль. Перемешайте и готовьте соус ещё 3–4 минуты.

5. Запекаем

Равномерно распределите соус по картофелю и котлетам.

Накройте форму пергаментом, предварительно смоченным водой и отжатым, чтобы он лучше прилегал.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Затем проверьте готовность картофеля и мяса. Если картофель ещё твёрдый, продолжайте запекать под крышкой из пергамента, при необходимости добавив немного воды.

В конце можно снять пергамент и подрумянить блюдо ещё 5–10 минут.

🤎 Маленькие секреты

* Для более сочных котлет подойдёт говяжий фарш или смесь говядины со свининой.
* Если картофель нарезан крупно, ему может потребоваться больше времени.
* Подавайте блюдо горячим, с зеленью, свежим хлебом или ложкой натурального йогурта.

Приятного аппетита! Afiyet olsun! 🇹🇷