🍋 ФЕТУЧИНИ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Нежная паста с карамелизированным луком-пореем, сливками, лимонной цедрой и свежим укропом. А сверху — немного солоноватого белого сыра, который прекрасно дополняет сливочный соус.

Простой рецепт, а вкус — как в уютном итальянском ресторанчике! 🇮🇹🤍

🛒 Ингредиенты на 2 порции

* 200 г фетучини
* 2–3 стебля лука-порея (примерно 250–300 г)
* 1–2 ст. л. оливкового масла
* 2 ст. л. сливочного сыра
* 100 мл сливок 20–30%
* цедра 1 лимона
* небольшой пучок укропа (примерно 10–15 г)
* 20 г холодного сливочного масла
* 40–50 г белого рассольного сыра (фета или брынза)
* 100–150 мл воды от варки пасты
* соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Приготовление

1. Отварим пасту.
Вскипятите воду, посолите и приготовьте фетучини до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, сохраните стакан отвара.

2. Обжарим лук-порей.
Тщательно промойте порей, нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и готовьте лук на среднем или слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Приправьте солью и перцем.

3. Приготовим соус.
Добавьте сливочный сыр и немного воды от пасты. Перемешивайте, пока сыр не растворится. Влейте сливки, добавьте мелко натёртую лимонную цедру и измельчённый укроп.

4. Соединим с пастой.
Переложите фетучини в сковороду и аккуратно перемешайте с соусом. Если он получился густым, добавьте ещё немного воды от варки пасты.

5. Сделаем соус шелковистым.
Выключите огонь, добавьте холодное сливочное масло и быстро перемешайте, чтобы оно растаяло и объединилось с соусом.

6. Подаём!
Разложите пасту по тарелкам, раскрошите сверху белый сыр и при желании добавьте немного лимонной цедры и свежего укропа.

💡 Секрет вкусного соуса: не пережаривайте лук-порей на сильном огне — он должен стать мягким и сладковатым. А воду от пасты добавляйте понемногу: крахмал поможет соусу стать однородным и обволакивающим.

🤍 Подавайте сразу, пока паста горячая!

Afiyet olsun! Приятного аппетита!

#вкусПотурецки #паста #фетучини #лукпорей #быстрыйужин #рецепты