🍗 Куриные крылышки в духовке с острым соусом и соусом ранч 🇹🇷

Сочные внутри, румяные снаружи, с ароматными специями и двумя соусами на выбор — острым медовым и нежным сливочным ранчем. Отличный вариант для уютного вечера, семейного ужина или встречи с друзьями!

🛒 Ингредиенты

Для крылышек:

* Куриные крылышки — 1–1,2 кг
* Кетчуп — 1,5 ст. л.
* Соевый соус — 1 ст. л.
* Мёд — 1 ч. л.
* Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
* Молотая красная паприка — 1,5 ч. л.
* Чёрный перец — щепотка
* Сушёный чеснок — ½ ч. л.
* Сушёный тимьян — 1 ч. л.
* Оливковое масло — 5 ст. л.
* Хлопья чили — по желанию

Для острого соуса:

* Сливочное масло — 80 г
* Острый соус, например шрирача, — 50 г
* Мёд — 30 г
* Уксус — 1 ч. л.

Для соуса ранч:

* Майонез — 3 ст. л.
* Натуральный йогурт — 3 ст. л.
* Чеснок — 1 зубчик или ⅛ ч. л. сушёного чеснока
* Лимонный сок — 1 ст. л.
* Мелко нарезанная зелень: петрушка, укроп или базилик
* Соль и чёрный перец — по щепотке

👩🏻‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте крылышки.

Промокните их бумажными полотенцами насухо. Разрежьте по суставам, если хотите получить небольшие кусочки, и сделайте несколько неглубоких надрезов на коже.

2. Замаринуйте.

В глубокой миске смешайте кетчуп, соевый соус, мёд, соль, паприку, чёрный перец, сушёный чеснок, тимьян и оливковое масло. Добавьте крылышки и тщательно перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.

Если есть время, уберите в холодильник на 1–2 часа.

3. Запеките.

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите крылышки на противень с пергаментом в один слой.

Запекайте примерно 40–45 минут, перевернув в середине приготовления. Для более румяной корочки в конце можно ненадолго включить режим гриля или увеличить температуру, внимательно следя, чтобы мёд в маринаде не подгорел.

Крылышки должны полностью приготовиться внутри.

4. Приготовьте острый медовый соус.

Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на слабом огне. Добавьте острый соус и мёд, перемешайте. Влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Соус сначала может показаться жидким — по мере остывания он станет гуще.

5. Смешайте соус ранч.

В миске соедините майонез, йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок и зелень. Посолите, поперчите и перемешайте. До подачи храните в холодильнике.

🍽️ Как подавать

Подавайте крылышки горячими, отдельно поставив острый медовый соус и соус ранч. Можно полить часть крылышек острым соусом, а остальные оставить с хрустящей корочкой и макать в ранч.

💡 Совет: если любите особенно хрустящие крылышки, хорошо обсушите их перед маринованием и не выкладывайте слишком плотно на противень.

Приятного аппетита! 🤎

Рецепт адаптирован по публикации @aysens.kitchen. Пропорции и инструкция оформлены для удобного приготовления дома.