🇹🇷 Паста с запечёнными томатами и сладким перцем 🍝

По мотивам рецепта @aysens.kitchen

Нежная сливочная паста с запечёнными овощами, чесноком и свежим базиликом. Секрет этого блюда — в соусе из томатов и сладкого перца: после запекания овощи становятся ароматными, а соус получается насыщенным и бархатистым. 🤎

🛒 Ингредиенты

* Паста — 350 г
* Помидоры черри — 14–15 шт. или 3 средних помидора
* Красный сладкий перец — 1 крупный
* Репчатый лук — 1 шт.
* Чеснок — 3 зубчика
* Оливковое масло — 3–4 ст. л.
* Сливки — 100 мл
Можно взять 50 мл сливок и 50 мл молока
* Сливочный сыр — 1 ст. л. с горкой
* Вода от варки пасты — ½–1 половник
* Соль — по вкусу
* Чёрный перец — по вкусу
* Хлопья красного перца — по вкусу
* Свежий базилик — 7–8 листиков

👩🏻‍🍳 Приготовление

1. Запекаем овощи.

Помидоры, сладкий перец, лук и чеснок выложите в форму для запекания. Средние помидоры предварительно разрежьте пополам. Полейте оливковым маслом, посолите, добавьте чёрный и красный перец.

Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

В аэрогриле тоже можно приготовить — ориентируйтесь на мягкость овощей и особенности своей модели.

2. Варим пасту.

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente — слегка упругой внутри. Перед сливом воды сохраните один половник жидкости от варки.

3. Готовим соус.

Снимите кожицу с запечённых овощей, если она легко отделяется. Переложите овощи вместе с выделившимся соком в чашу блендера.

Добавьте сливки и сливочный сыр. Измельчите до однородной кремовой консистенции.

4. Соединяем пасту с соусом.

Перелейте соус в сковороду и прогрейте. Добавьте готовую пасту и свежий базилик. Перемешивайте на среднем или чуть выше среднего огне, чтобы соус равномерно покрыл каждую макаронину.

Если соус слишком густой, постепенно добавьте немного воды от варки пасты. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и специи.

5. Подаём.

Разложите пасту по тарелкам, украсьте свежим базиликом и, по желанию, добавьте немного тёртого пармезана.

🤎 Секреты вкусной пасты

* Не пропускайте этап запекания: именно он придаёт овощам насыщенный вкус.
* Воду от пасты добавляйте постепенно — она помогает сделать соус шелковистым.
* Для более нежного вкуса используйте сладкие спелые помидоры и не переборщите с острым перцем.

Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! Afiyet olsun! 🇹🇷

Источник вдохновения: @aysens.kitchen. Рецепт оформлен на русском языке по предоставленной публикации.