🍆 БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧНЫМ ЙОГУРТОМ И ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

🍆 БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧНЫМ ЙОГУРТОМ И ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
Красивое турецкое блюдо, которое можно подать и на семейный ужин, и на праздничный стол. Нежные баклажаны, прохладный йогурт, сладкий перец и хрустящие грецкие орехи — сочетание, которое стоит попробовать!
🇹🇷 По мотивам рецепта Ayşe Şen, @aysens.kitchen.
Ингредиенты на 2–3 порции
Для баклажанов:
Баклажаны — 1–2 крупных
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Орегано — ½ ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
Густой натуральный йогурт — 300 г
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — ½ ст. л.
Соль — щепотка
Для заправки:
Красный сладкий перец — 2 шт.
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Паприка — 1 ч. л.
Грецкие орехи — 1 горсть
Петрушка — 1 горсть
Приготовление
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 2–3 см. При желании снимите часть кожуры.
Оставьте в подсоленной воде на 20 минут, затем промойте и обсушите.
Смешайте масло с паприкой, орегано, солью и перцем. Смажьте баклажаны.
Запекайте при 220 °C около 25–30 минут до мягкости.
Для соуса смешайте йогурт, тёртый чеснок, лимонный сок и соль.
Мелко нарежьте перец и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте чеснок и паприку.
Снимите с огня, добавьте рубленые орехи и петрушку.
Выложите баклажаны на блюдо, сверху распределите йогурт и ореховую заправку.
🤎 Совет: не подавайте баклажаны слишком горячими — так йогуртовый соус сохранит густоту.
📌 Сохраните рецепт для следующего ужина!
Источник вдохновения: @aysens.kitchen. Текст адаптирован для русскоязычного канала.