Огурчики для бутербродов с болгарским перцем🥒🧅🌶

🥒1 кг. огурцов порезать пластинками, 2 болгарских перца - соломкой, 3 средних луковицы - пёрышками.

🥒Сложить нарезанные овощи в миску и аккуратно перемешать с 70 гр. соли. Накрыть тарелкой, поставить гнёт, убрать в холодильник на 8 - 10 часов, чтобы овощи дали сок. Очень удобно настрогать вечером, а утром доделать.

🥒 Затем жидкость слить из миски, залить холодной водой, смыть лишнюю соль с овощей и дать стечь воде.

🥒В кастрюлю налить 400 мл. яблочного уксуса, добавить 350 гр. сахара, по 1 ч.л. душистого и черного острого перца, 2 ст.л. зёрен горчицы, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ч.л.зерен кориандра довести до кипения и проварить 5 мин.

🥒Выложить овощи в кипящий маринад, перемешать, дать закипеть и варить на среднем огне 2 мин.

🥒 Как только огурцы начнут менять цвет, убавляем огонь до минимума, раскладываем овощи по подготовленным банкам и закрываем крышками. Выход ровно 3 банки по 0,5 л. Стерилизовать не нужно, но укутать до полного остывания необходимо.

🥒 Огурчики готовы уже через пару дней.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму