🌶️ ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ МАРИНОВАННЫЙ

Целые стручки острого перца в маринаде — для любителей жгучих закусок. Идёт к мясу, в борщ, в аджику, как добавка к соусам. Очень ароматный и ядрёный.

На 4 пол-литровые банки:

• перец острый (чили) свежий — 0,5 кг

• вода — 0,5 л

• уксус 9% — 100 мл

• сахар — 1 ст. л.

• соль — 1 ст. л.

• чеснок — 6 зубчиков

• лавровый лист — 2 шт

• перец чёрный горошком — 6 шт

• кориандр — 0,5 ч. л.

• масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Перец вымыть, обсушить. Хвостики оставить.

2. На дно стерильных банок положить чеснок, лавровый лист, перец горошком, кориандр.

3. Уложить стручки перца плотно.

4. Сварить маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, добавить масло. Снять с огня, влить уксус.

5. Залить горячим маринадом перец.

6. Накрыть крышками, стерилизовать 5 мин (пол-литровые).

7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохолодном месте до 1 года.

Совет: надевайте перчатки, когда работаете с острым перцем — сок жжёт кожу и особенно опасен для глаз. Если сок попал на руки, не трогайте лицо — протрите руки растительным маслом, а потом вымойте с мылом.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму