Лимонная кислота дает огурцам мягкую кислинку без резкого уксусного…

Лимонная кислота дает огурцам мягкую кислинку без резкого уксусного запаха. Я закрываю их по этому способу уже не первый сезон: огурчики остаются крепкими и аппетитно хрустят. Рассол получается приятным, с легкой сладостью и небольшой остринкой. Зимой такая банка особенно хороша к жареной картошке или мясу.

ОГУРЧИКИ ВКУСНЕЙШИЕ (С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурчики

✅ Горький стручковый перец — несколько колечек

✅ Душистый перец — несколько горошин

✅ Болгарский перец — пара кусочков

✅ Зонтики укропа

✅ Листья вишни

✅ Листья смородины

✅ Морковь

✅ Чеснок

✅ Вода — 1,5 л

✅ Соль — 4 ч. л.

✅ Сахар — 8 ч. л.

✅ Лимонная кислота — 1 ч. л. на трёхлитровую банку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Простерилизуйте банки. Для этого можно надеть банку на отверстие чайника или поставить на специальную крышку для стерилизации, установленную на кастрюлю.

2. Огурчики вымойте и обрежьте у них хвостики.

3. Разложите огурчики по стерилизованным банкам. Добавьте несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни и смородины, морковь и чеснок.

4. Залейте банки с огурчиками кипящей водой, накройте крышками и оставьте на 15–20 минут.

5. Слейте воду, снова доведите её до кипения и залейте в банки. Оставьте ещё на 15–20 минут.

6. Ещё раз слейте воду и поставьте её на огонь. На 1,5 л воды добавьте 4 ч. л. соли и 8 ч. л. сахара. Кипятите рассол около 5 минут.

7. Залейте огурчики готовым рассолом и добавьте в каждую трёхлитровую банку 1 ч. л. лимонной кислоты.

СОВЕТЫ:

✅ У огурчиков можно заранее обрезать хвостики, чтобы потом сразу подавать их к столу и ничего не отрезать.

✅ Морковь можно нарезать обычными кружочками или вырезать из них цветочки для красоты.

✅ В трёхлитровую банку входит 1,5 л воды.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму