Запас «Зимнего» особенно выручает меня в дни, когда к ужину нужен…

Запас «Зимнего» особенно выручает меня в дни, когда к ужину нужен готовый овощной гарнир. Салат получается сочным, в меру кисло-сладким, а овощи сохраняют приятную текстуру и не превращаются в кашу. Открываю банку к картошке или мясу, хотя домашние нередко едят его просто с хлебом. Поэтому за сезон стараюсь закрыть сразу полную порцию.

САЛАТ «ЗИМНИЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 3 кг

✅ Репчатый лук — 1 кг

✅ Морковь — 1 кг

✅ Болгарский перец — 1 кг

✅ Соль — 3 столовые ложки

✅ Сахарный песок — 2 столовые ложки

✅ Растительное масло — 0,5 стакана

✅ Уксус — 0,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры хорошо вымойте и нарежьте небольшими дольками.

2. Репчатый лук очистите, затем нарежьте полукольцами.

3. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Также её можно нарезать маленькими кубиками.

4. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.

5. Переложите подготовленные овощи в большую кастрюлю и поставьте тушиться без добавления воды.

6. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на маленьком огне около 40 минут. Затем всыпьте сахарный песок и соль, влейте растительное масло и готовьте ещё 15–20 минут.

7. В самом конце влейте уксус и тушите салат ещё 5–10 минут.

8. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки крышками вниз, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Указанного количества ингредиентов хватит на 9–10 банок объёмом 0,5 литра.

✅ Готовый салат храните в тёмном прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму