Салат «Зелёный» на зиму - вкусный и простой

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг

Перец зелёный — 500 г

Помидоры зелёные — 500 г

Лук — 200 г

Чеснок — 40 г

Масло растительное — 100 мл

Уксус 9% — 3 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Все овощи вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Сложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль, перемешайте.

Доведите до кипения и тушите на среднем огне 20 минут, помешивая.

Добавьте измельчённый чеснок и уксус, кипятите ещё 5 минут.

Разложите горячий салат по стерильным банкам, закатайте крышками.

Переверните и укутайте до полного остывания.

Выход: 3–4 банки по 0,5 л.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму