🥣 Свекольник на зиму

Насыщенная овощная заготовка со свёклой, помидорами, морковью и сладким перцем пригодится для быстрого приготовления домашних первых блюд. Овощи получаются ароматными, сочными и хорошо пропитываются томатной основой.

📝 Ингредиенты:

• Свёкла — 2 кг

• Репчатый лук — 1 кг

• Помидоры — 1,5 кг

• Морковь — 1 кг

• Болгарский перец — 500 г

• Уксус 9% — 12 ст. л.

• Сахар — 10 ст. л.

• Подсолнечное масло — 350 мл

• Соль — 2–2,5 ст. л.

🔥 Приготовление:

1. Свёклу, помидоры, болгарский перец и морковь вымойте. Лук и морковь очистите, из перца удалите семена.

2. Помидоры натрите на тёрке без кожицы или пропустите через соковыжималку.

3. Перелейте томатную массу в кастрюлю и поставьте на огонь.

4. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой, репчатый лук — мелко.

5. Добавьте подготовленные овощи к томатной массе.

6. Влейте подсолнечное масло, добавьте соль и сахар.

7. Доведите до кипения и варите под крышкой 1 час.

8. Влейте уксус и варите ещё 15 минут.

9. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите.

10. Горячий свекольник разложите по банкам вместе с жидкостью и герметично закатайте.

11. Переверните банки и оставьте до полного остывания.

12. Храните в прохладном месте.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму