К этой свекольной икре я частенько тянусь, когда хочется добавить к…

К этой свекольной икре я частенько тянусь, когда хочется добавить к ужину чего-нибудь сочного и остренького. Вкус у нее бодрый, с приятной кислинкой, но без лишней резкости. Я подаю ее к картошке, мясу или просто намазываю на хлеб. Зимой такая баночка здорово оживляет даже самый простой стол.

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА — СОЧНАЯ И ОСТРЕНЬКАЯ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Свёкла — 2 кг

✅ Морковь — 1 кг

✅ Репчатый лук — 1 кг

✅ Помидоры — 800 г

✅ Горький перец — 1 стручок

✅ Уксус 9% — 80 мл

✅ Соль — 1 ст. л. с горкой

✅ Сахар — 80 г (2–3 ст. л. с горкой)

✅ Растительное масло — 250–300 мл

✅ Чеснок — 1 головка

✅ Душистый перец — количество не указано

✅ Семена укропа — количество не указано

✅ Лавровый лист — количество не указано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свёклу и морковь очистите и натрите на тёрке. Лук очистите и мелко нарежьте.

2. Помидоры пропустите через мясорубку вместе со стручком горького перца. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

3. На растительном масле приготовьте зажарку из лука и моркови.

4. Когда овощи станут прозрачными, влейте измельчённые помидоры с горьким перцем и доведите массу до кипения.

5. Добавьте свёклу, соль, сахар, душистый перец, семена укропа, лавровый лист и уксус. Всё тщательно перемешайте.

6. Тушите овощи на небольшом огне 1,5 часа. Перед окончанием приготовления добавьте чеснок.

7. Кипящую икру разложите по банкам и закрутите.

8. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Соль добавляйте по вкусу: её может понадобиться больше указанного количества.

✅ Из этого количества ингредиентов получается 6 банок объёмом 0,5 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму