Рецепт Ганаша «Мандарин-Апельсин🍊»

Шоколад белый 34% 310 гр
Сливки 35% (можно 33%) 250 гр
Цедра апельсина
Цедра двух мандаринов
Глюкозный сироп 15 гр

🥣Цедру апельсина и мандаринов аккурано снять, добавить в сливки и нагреть с глюкозным сиропом.

Вылить на шоколад и пробить блендером.

Накрыв пленкой в контакт убрать в холодильник на 5-6 часов.

Сохранили рецепт? Будете использовать в начинке своих тортов и десертов?