🥟 ЭЧПОЧМАК (ТРЕУГОЛЬНИКИ)

Мягкое дрожжевое тесто и сочная начинка из мяса с картошкой - получается 15 штук.

Для теста:

🔹 Мука - 650 г

🔹 Молоко тёплое - 400 мл

🔹 Масло сливочное - 70 г

🔹 Яйцо - 1 шт.

🔹 Дрожжи - 7 г (1 пачка)

🔹 Растительное масло - 2 ст. л. (для смазывания рук)

🔹 Соль - 1 ч. л.

🔹 Сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

🔹 Мясо - 700 г

🔹 Картофель - 700 г

🔹 Лук - 2 шт. (240 г)

🔹 Соль, перец - по вкусу

Дополнительно:

🔹 Желток + 1 ст. л. молока для смазывания

🔹 Кунжут для посыпки (у меня чёрный и белый)

Приготовление:

1. В тёплое молоко добавляем сахар, соль, яйцо, сливочное масло и дрожжи, перемешиваем.

2. Частями добавляем муку и замешиваем тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, добавляем растительное масло.

3. Убираем тесто в тёплое место примерно на 1 час.

4. Для начинки мясо нарезаем мелкими кубиками, добавляем картошку и лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

5. Тесто делим на 15 частей и раскатываем лепёшки. На каждый круг выкладываем начинку и лепим треугольники.

6. Выкладываем на противень, по желанию смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда