Запас этих огурчиков я рассчитываю с прибавкой, потому что одной…

Запас этих огурчиков я рассчитываю с прибавкой, потому что одной банки за ужином часто не хватает. Они остаются крепкими, звонко хрустят и набирают приятный кисло-сладкий вкус без лишней резкости. Зимой ставлю их и к картошке, и к мясу, а рассол нередко используют до последней ложки.

ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — на 1 банку объёмом 1 л

✅ Соль — 1 столовая ложка

✅ Сахар — 2 столовые ложки

✅ Столовый уксус 9% — 3 столовые ложки для маринованных огурцов или 1 столовая ложка для консервированных

✅ Зонтик укропа — 1 штука

✅ Лист смородины — 1 штука

✅ Лист малины — 1 штука

✅ Лист хрена — часть листа

✅ Чеснок — 1 зубчик

✅ Перец горошком — 5 штук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Огурцы вымойте, залейте холодной водой на несколько часов, затем обрежьте кончики.

2. На дно стерилизованной банки объёмом 1 л положите зонтик укропа, лист смородины, лист малины, часть листа хрена, нарезанный дольками зубчик чеснока и 5 горошин перца.

3. Плотно уложите огурцы в банку и залейте кипятком.

4. Оставьте на 5 минут, затем слейте жидкость в кастрюлю и доведите до кипения.

5. Снова залейте огурцы кипящей жидкостью, подождите ещё 5 минут и опять слейте её.

6. Добавьте соль, сахар и столовый уксус 9%: 3 столовые ложки для маринованных огурцов или 1 столовую ложку для консервированных.

7. Залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте банку стерилизованной крышкой.

8. Укутайте банку одеялом и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Выход — 1 банка объёмом 1 л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму