Абрикосовый сезон короток, поэтому самые спелые плоды я стараюсь…

Абрикосовый сезон короток, поэтому самые спелые плоды я стараюсь сохранить в лёгком сиропе. Половинки остаются нежными, но не расползаются, а вкус получается чистым и по-летнему свежим. Зимой подаю их к творогу, каше или просто ставлю на стол в небольшой пиале — баночка редко задерживается до следующего чаепития.

АБРИКОСЫ В СИРОПЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Абрикосы — 3 кг

✅ Сахар — 700 г

✅ Вода — 2 л

✅ Лимонный сок — из 1/2 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Абрикосы тщательно вымойте и удалите косточки.

2. Из половины лимона выжмите сок.

3. Налейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и добавьте лимонный сок.

4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите сироп, помешивая, чтобы сахар не пригорел.

5. После закипания варите сироп ещё 5 минут.

6. Положите абрикосы в сироп, снова доведите до кипения и варите 1 минуту.

7. Простерилизуйте банки.

8. Достаньте абрикосы из сиропа и разложите по банкам, заполняя их примерно на 2/3 объёма.

9. Сироп ещё раз доведите до кипения и сразу залейте им абрикосы.

10. Плотно закрутите банки крышками, переверните, накройте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Храните заготовку в прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму