Секрет этих помидоров раскрывается только после первой пробы: вслед…

Секрет этих помидоров раскрывается только после первой пробы: вслед за ними рука сама тянется налить в стакан немного рассола. Я ставлю на стол сразу всю банку, потому что остатки потом искать не приходится. Помидорчики получаются крепкими, с мягким пряным вкусом, а уксус в заливке совсем не чувствуется. За годы этот рецепт ни разу меня не подвел, и трехлитровая банка здесь действительно самый подходящий размер.

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры одного размера — сколько поместится в банку объёмом 3 л

✅ Соль — 2,5 ст. ложки

✅ Сахар — 4 ст. ложки

✅ Гвоздика — 5 шт.

✅ Чёрный перец горошком — 10 шт.

✅ Молотый красный перец — 1 щепотка

✅ Лавровый лист — 2 шт.

✅ Чеснок — 2 зубчика

✅ Уксусная эссенция — 1 ст. ложка

✅ Водка — 1 ст. ложка

✅ Кипяток — сколько потребуется для заполнения банки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отберите помидоры одинакового размера и тщательно вымойте.

2. Уложите помидоры в простерилизованную трёхлитровую банку.

3. Залейте кипятком и оставьте на 5–7 минут.

4. Слейте весь настой из банки в кастрюлю.

5. Добавьте соль, сахар, гвоздику, чёрный перец горошком, щепотку молотого красного перца, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока.

6. Доведите рассол до кипения.

7. В момент закипания влейте уксусную эссенцию и водку.

8. Сразу залейте горячий рассол обратно в банку и закатайте её.

9. Переверните банку. После полного охлаждения верните её в обычное положение.

СОВЕТЫ:

✅ Указанное количество соли, сахара, специй, уксусной эссенции и водки рассчитано на настой, слитый с одной трёхлитровой банки.

✅ Выход: 1 банка объёмом 3 л.

✅ Храните заготовку так, как привыкли хранить домашние закатки.

✅ У рассола необычный приятный вкус, а уксусная эссенция в нём почти не ощущается.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!