Борщ с запечёнными овощами 🍲

Когда за окном холодно, а душа требует чего-то согревающего и ароматного, этот борщ станет отличным выбором!

📝 Ингредиенты:

• Свёкла свежая - 700 г

• Морковь свежая - 260 г

• Томатная паста - 55 г

• Красный винный уксус - 55 г

• Соевый соус - 1 ст. л.

• Белая фасоль - 2 банки

• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Для бульона:

• Вода - 2 л

• Говяжьи кости - 1 кг

• Репчатый лук - 1 шт.

• Лук-порей - 3-4 пера

• Сельдерей - 3-4 стебля

• Чёрный перец горошком - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Морковь предварительно очистить от кожуры, а свёклу хорошо промыть, не очищая.

2. Свёклу и морковь завернуть в фольгу (отражающей стороной вовнутрь) и запекать в духовке при температуре 190 °C около 2 часов.

3. Проверять готовность овощей зубочисткой: если она легко входит в свёклу, овощ готов.

👩‍🍳 Приготовление бульона:

1. Говяжьи кости хорошо промыть и залить водой.

2. Добавить репчатый лук, лук-порей, сельдерей и чёрный перец горошком.

3. Варить около 1,5 часов на маленьком огне.

4. По мере приготовления снимать пену для получения прозрачного бульона.

5. Готовый бульон процедить.

Запечённую свёклу очистить и натереть на тёрке. Обжарить её на сухой сковороде с добавлением красного винного уксуса. Запечённую морковь натереть на тёрке и обжарить вместе с томатной пастой для раскрытия её вкуса. Влить немного бульона и протушить до объединения вкусов.

В процеженный бульон добавить подготовленные свёклу и морковь с томатной пастой, белую фасоль, соевый соус, соль и перец по вкусу. Томить борщ около 30 минут на очень маленьком огне.



С каждым глотком этого борща вы ощутите тепло и уют! Не забудьте угостить им своих близких.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!