🍪 Постная коврижка с вареньем

Когда за окном холодно, а душа требует тепла и сладости, эта коврижка станет вашим верным спутником!

📝 Ингредиенты:

• Масло растительное – 0,5 стакана

• Сахар – 1 стакан

• Варенье (густое) – 1 стакан

• Чай чёрный (крепкий) – 1 стакан

• Сода – 0,5 ч. л.

• Мука пшеничная – 2,5 стакана

• Ванильный сахар – 1 пакетик

🔥 Приготовление:

1. Заварите 1 стакан крепкого чёрного чая. В глубокую миску влейте чай, добавьте густое варенье, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

2. В полученную смесь добавьте соду и хорошо перемешайте. Оставьте массу примерно на 5 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой, содержащейся в варенье.

3. Если используемое варенье недостаточно кислое, соду необходимо предварительно погасить небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Это поможет тесту хорошо подняться во время выпекания.

4. В полученную смесь добавьте ванильный сахар, затем постепенно всыпьте пшеничную муку, тщательно перемешивая после добавления каждой порции.

5. Замесите однородное тесто без мучных комочков. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой, чтобы готовая коврижка легко отделялась от стенок и дна формы.

7. Перелейте приготовленное тесто в форму и равномерно распределите его по поверхности.

8. Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте коврижку примерно 30–40 минут до готовности.

9. В течение первых 15–20 минут выпекания не открывайте дверцу духовки, иначе коврижка может осесть и потерять пышность.

10. Готовую коврижку достаньте из духовки. Пока она ещё горячая, при желании смажьте её поверхность вареньем и посыпьте измельчёнными орехами.

11. Оставьте коврижку немного остыть, затем аккуратно извлеките из формы и нарежьте на порционные кусочки.

12. Подавайте постную коврижку с вареньем к чаю. Она получается сладкой, мягкой и ароматной, а по вкусу практически не отличается от обычной непостной выпечки.

Эта коврижка не только радует своим вкусом, но и прекрасно согревает в холодные вечера. Попробуйте добавить её в своё чаепитие!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда