🥬 Тушёная капуста с грибами и нутом

Что может быть более аппетитным, чем ароматное блюдо с нежной капустой и сочными грибами?

📝 Ингредиенты:

• Капуста – 500 г

• Шампиньоны – 200 г

• Нут – 100 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Томатная паста – 1 ст. л.

• Карри – 0,5 ч. л.

• Соль, перец – по вкусу

• Масло растительное – 2–3 ст. л.

• Вода – 100 мл

🔥 Приготовление:

1. Нут заранее промойте, залейте холодной водой и оставьте на 8–10 часов, удобнее всего на ночь. Затем слейте воду, переложите набухший нут в кастрюлю, залейте свежей водой и отварите до полной готовности. Готовый нут должен стать мягким, но сохранить форму.

2. Пока нут варится, репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте пластинками. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.

4. Добавьте к овощам нарезанные шампиньоны. Продолжайте обжаривать, периодически перемешивая, пока грибы не выделят сок, а образовавшаяся жидкость не выпарится.

5. Выложите в сковороду нашинкованную капусту, тщательно перемешайте с грибами, луком и морковью. Обжаривайте всё вместе около 5 минут, чтобы капуста немного размягчилась.

6. Томатную пасту разведите в 100 мл воды и влейте полученную смесь в сковороду. Добавьте соль, чёрный молотый перец и карри. При желании можно использовать и другие любимые приправы. Тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите капусту на небольшом огне примерно 15 минут.

7. С готового нута слейте воду. Чеснок очистите и мелко измельчите. Проверьте количество жидкости в сковороде: если она ещё осталась, увеличьте огонь и дайте лишней влаге выпариться.

8. Добавьте к тушёной капусте отваренный нут и измельчённый чеснок. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы нут равномерно распределился среди овощей и грибов.

9. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться, чтобы нут пропитался ароматами капусты, грибов, чеснока и пряностей.

10. Готовую тушёную капусту с грибами и нутом разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу. Блюдо получается ароматным, вкусным и сытным благодаря сочетанию овощей, шампиньонов и нута.



Попробуйте это блюдо, и вы ощутите, как простые ингредиенты превращаются в настоящую кулинарную симфонию!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда