Семейный кафетерий "СКАЗКА"

Десерт тирамису! Маленький праздник, который можно взять с собой. 🎂

Рубрика "Из истории блюд". 🍽️
Голубцы — это традиционное блюдо белорусской, литовской, молдавской, польской и русской кухонь. Оно представляет собой рулетики из бланшированных капустных листьев с начинкой. Чаще всего в качестве начинки используют мясной фарш с рисом, но есть и другие варианты: с грибами, овощами, рыбой или даже сладкие начинки. 😋
Считается, что прародителем голубцов стала долма — блюдо восточной кухни, где начинку заворачивают в виноградные листья. Славяне адаптировали рецепт: виноградные листья заменили на капустные, а баранину — на свинину и говядину. Название «голубцы» закрепилось в XVIII–XIX веках. Есть две версии его происхождения: от слова «голубь» из-за сходства с птицей или от тюркского слова kalamb («капуста»).
🥬

👆Небольшой отступ, можно сказать, мост, ведущий от кулинарии в мир литературы. Не хлебом единым... 😁

https://magazines.gorky.media/inostran/2004/7/o-kulinarnom-iskusstve-ubijczah-persikov-i-neistinnosti-istin.html?ysclid=mvoy0l87oy930931047

И конечно пирожки:
С картошкой
С капустой
С мясом и картошкой
С мясом и капустой
А еще сосиски в тесте. 🌭
Штрудель.
Медовик.
Запеканка творожная.
Эклеры.
Газировка,🥤 кофе ☕, чай 🍵.
Творожки, молоко, сметана, ряженка, снежок ⛄ от Волжского МСК.

А вот и меню на сегодня. 🍽️ 😍

Немецкий картофельный салат (Kartoffelsalat) — классическое блюдо немецкой кухни, которое популярно не только в Германии, но и во всём мире. Вариации его различны.
Картофельный салат неоднократно упоминается в произведениях литературы и кино. По свидетельству писателя В. А. Гиляровского, в первые годы после переезда в Москву семья А. П. Чехова жила довольно скромно, но они у себя дома организовывали вечера, на которых часто бывала творческая интеллигенция: «Весёлые это были вечера! Всё, начиная с ужина, на который подавался почти всегда знаменитый таганрогский картофельный салат с зелёным луком и маслинами, выглядело очень скромно», но эти ужины были проникнуты «какой-то особой теплотой, сердечностью и радушием». Позже, когда Чехова признали как писателя и драматурга, материальное положение семьи улучшилось, и эти вечера приобрели более богатый характер: «кончились наши ужины с „чеховским салатом“ — картошка, лук и маслины — и чаем с горячими баранками…». В Таганроге, на малой родине писателя, «чеховский салат» не забыт до настоящего времени и вспоминается в связи с писателем.

Эрнест Хемингуэй неоднократно упоминал картофельный салат в письмах как любимое дешёвое блюдо времён своей парижской жизни, приводил его описание и вкусовые ощущения в своих литературных произведениях. Рекомендуя сестре Марселине парижские достопримечательности и заведения, в июне 1928 года он писал: «Зайди в Brasserie Lipp на бульваре Сен-Жермен (она напротив Cafe des Deux Magots), выпей пива, закажи картофельный салат и шукрут. Лучшее пиво в Париже». В автобиографической книге «Праздник, который всегда с тобой» Хемингуэй, вспоминая о посещениях им брассери «Липп», где подавались блюда эльзасской кухни, писал следующее: «Картофельный салат был хорошо приготовлен и приправлен уксусом и красным перцем, а оливковое масло было превосходным. Я посыпал салат чёрным перцем и обмакнул хлеб в оливковое масло. После первого жадного глотка пива я стал есть и пить не торопясь».

Осеннее настроение. 🍁 ☺️