🍫✨ Эклеры с нежным ванильным кремом

Воздушные эклеры из классического заварного теста с шелковистым ванильным кремом. Секрет удачного теста — постепенно вводить яйца и ни в коем случае не открывать духовку во время выпечки, чтобы эклеры не осели.

🛒 Ингредиенты

Для крема:

800 мл молока

3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала

2 ст. л. пшеничной муки

1 яйцо

50 г сахара

1 пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного экстракта

15 г сливочного масла

2 ст. л. сухих сливок для взбивания

3 ст. л. крема Lotus по желанию

Для заварного теста:

200 мл воды

125 г пшеничной муки

100 г сливочного масла

1 щепотка соли

4 крупных яйца (если яйца небольшие, может понадобиться 5)

📊 Пищевая ценность (примерно на 1 эклер, без шоколадной глазури):

• белки — около 6 г

• жиры — около 12 г

• углеводы — около 25 г

• калорийность — около 230 ккал

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда