🍋 Нежный сметанник с лимонной цедрой

Как насчет кусочка пирога, который сочетается с солнечными днями и нежностью сметаны?

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 150 г

• Сливочное масло холодное - 90 г

• Сахар - 50 г

• Желток - 1 шт.

• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

• Цедра половины лимона - по желанию

• Соль - щепотка

Для начинки:

• Сметана 20% - 500 г

• Сахар - 80 г

• Яйца - 4 шт.

• Белок - 1 шт.

• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

• Ванилин - по вкусу

🔥 Приготовление:

1. В миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и натрите на тёрке холодное сливочное масло.

2. Добавьте желток и лимонную цедру, быстро соберите тесто в однородную массу, не вымешивая.

3. Выложите тесто в форму, распределите руками или стаканом, сформируйте бортики.

4. Взбейте венчиком сметану, сахар, яйца, белок, ванилин и крахмал до однородности.

5. Вылейте начинку на тесто и выпекайте при 170 °С около 50 минут - до золотистого цвета.

6. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките.

Пробуйте подавать сметанник слегка охлажденным — так он станет еще более воздушным и освежающим!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда