Всем доброго дня! Я так увлеклась процессом разделки рыбы, так…

Всем доброго дня! Я так увлеклась процессом разделки рыбы, так обрадовалась икре, что не рассказала, откуда она у меня появилась. В прошлый раз я покупала охлажденную форель на рынке. Но она была вычищена, без чешуи, внутренностей и икры. И очень уж свежей, признаюсь, не была. А эту рыбу я заказала в канале в максе. В том канале сначала собирают заказы, а потом под заказ привозят рыбу из Осетии. Поискала информацию - рыбохозяйство в Осетии отличается тем, что находится на слиянии 4 рек, вода очень насыщена кислородом, рыбе там очень хорошо живется, но в ноябре сезон заканчивается, вода замерзает, поэтому сейчас ее активно распродают. Рыба в Москву приходит охлажденная, в ящиках, заполненных сухим льдом. Тут же фасуется по заказам и развозится в этот же или на следующий день. Поэтому она свежайшая - лично убедилась. А еще - очень жирная, икорность достигает 90%. Доставка до подъезда по Москве. Либо самовывоз из Подольска. Цена выше, чем на рынке, но это компенсируется качеством и свежестью. Ссылка на канал для желающих https://max.ru/join/bn7LgAWtabnhRMufEfLEcw92_FmcATZJlo5fxPegG5g И лично я так увлеклась засолкой рыбы, что просто филе не оставила. Сижу, думаю, то ли еще одну взять? Чтобы на филе разделать... И, может, снова с икрой повезет. Судя по отзывам, и в 3 килограммовой рыбе может повезти на 300 грамм икры. Подумаю.