Салат "Рижский" со шпротами 🐟🥗

ИНГРЕДИЕНТЫ: 📝
Шпроты в масле — 1 банка
Лук репчатый — 1 мелкая луковица
Соленые огурцы — 2 шт.
Яйца вкрутую — 3–4 шт.
Картофель (большой) — 2 шт. (для соломки)
Майонез — по вкусу
Растительное масло — для фритюра
Уксус, сахар, соль — для маринования лука

КАК ГОТОВИТЬ: 👩🏻‍🍳
Маринуем лук: мелко рубим луковицу, заливаем на 5-10 минут кипятком с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса. Так уйдет вся горечь!
Делаем хрустящую соломку: трем сырой картофель на терке для корейской моркови.
Смываем крахмал: ОБЯЗАТЕЛЬНО промываем соломку в холодной воде 2-3 раза, чтобы она не слиплась.
Сушим досуха: откидываем на дуршлаг и тщательно просушиваем на бумажном полотенце.
Жарим картофель : небольшими порциями бросаем в раскаленное масло на 2–3 минуты до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку и солим.
Подготовка рыбы: со шпрот сливаем масло. Пару штук оставляем для украшения, остальные разминаем вилкой.

Собираем Салат СЛОЯМИ: 📌
- Шпроты + тонкая сеточка майонеза.
- Маринованный лук (хорошо отожмите его от жидкости).
- Нарезанные мелким кубиком огурчики.
- Мелко рубленные или натертые яйца.
- Сеточка майонеза.
- Пышная горка хрустящей картофельной соломки!