Стейк на сковороде в домашних условиях как в стейк-хаусе — сочное мясо, румяная корочка и ароматное сливочное масло

Стейк дома — это всегда немного про характер. На первый взгляд кажется, будто хорошее мясо можно нормально приготовить только в стейк-хаусе, где у повара уже рука набита, сковорода раскалена до предела, а весь процесс отточен до секунды. Но если разобраться, дома всё тоже получается очень достойно. Даже более того: дома у вас есть полная свобода. Можно выбрать нужную степень прожарки, спокойно дать мясу отдохнуть и не торопиться, как это часто бывает в ресторане.

Главная ошибка, из-за которой стейк дома выходит «не тем», обычно одна и та же — мясо выкладывают на слабую сковороду. В итоге корочки нет, сок уходит, а вместо красивого стейка получается просто жареный кусок говядины. А ведь весь смысл как раз в другом: плотная румяная поверхность, сочная середина, сливочное масло с чесноком и тимьяном, которое в самом конце собирает вкус воедино. И вот тогда уже становится понятно, почему хороший стейк так любят.

Ниже — подробный рецепт, который можно повторить на обычной домашней кухне. Без лишней сложности, но с правильными шагами. И, что важно, без спешки.

Ингредиенты

Для стейка
Рибай или стриплойн — 2 стейка по 250–300 граммов
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 1 столовая ложка

Для ароматного масла
Сливочное масло — 40 граммов
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 2–3 веточки
Розмарин — 1 веточка

Подробный рецепт и пошаговая инструкция на сайте - SHEFORIA
МЫ В ДЗЕН - ЖМИ