🥣 ОБЕД · ОДНА КАСТРЮЛЯ · НА ДВА ДНЯ | 40 минут

🥣 ОБЕД · ОДНА КАСТРЮЛЯ · НА ДВА ДНЯ | 40 минут
Перловка с шампиньонами, морковью и луком 🍄‍🟫

Перловка незаслуженно получила репутацию скучной крупы. Сегодня исправляем!

Рассыпчатые зёрнышки, ароматные обжаренные грибы, мягкая морковь и сладковатый лук. Получается сытное домашнее блюдо, которое удобно приготовить сразу на два дня.

НУЖНО:

— перловая крупа быстрого приготовления — 220 г
— шампиньоны — 400 г
— морковь — 1 средняя
— лук — 1 крупный
— горячая вода — 650 мл
— растительное масло — 2 ст. л.
— чеснок — 2 зубчика
— сладкая паприка — ½ ч. л.
— соль, чёрный перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Проверь упаковку перловки: для этого рецепта нужна крупа, которая готовится за 20–25 минут без замачивания. Промой её.

2. Шампиньоны нарежь пластинками, лук — кубиками, морковь натри на крупной тёрке.

3. В широкой кастрюле с толстым дном разогрей масло. Обжаривай грибы 6–8 минут, пока лишняя влага не испарится.

4. Добавь 🧅 и морковь. Готовь ещё 4–5 минут, периодически помешивая.

5. Добавь измельчённый чеснок и паприку, прогрей 30 секунд.
Всыпь перловку, перемешай с грибами и овощами.

6. Влей 650 мл горячей воды, слегка посоли и доведи до кипения.

7. Накрой крышкой и готовь на небольшом 🔥 20–25 минут, ориентируясь на инструкцию производителя. При необходимости добавь немного кипятка.

8. Когда крупа станет мягкой, выключи огонь. Дай постоять под крышкой 5 минут, затем перемешай и поперчи.

👥 4 порции
⏱ около 40 минут

💡 Обычная перловка может вариться 50–70 минут и дольше. Если используешь её вместо быстрой, приготовь крупу заранее — тогда останется только соединить её с обжаренными овощами.

🛟 ПЛАН Б: Нет перловки быстрого приготовления? Используй 220 г булгура. Уменьши количество воды примерно до 440 мл и вари согласно инструкции на упаковке.

🍳 Что готовим сегодня? | Простые рецепты на каждый день